Procurando uma receita perfeita para o seu domingão? Já adiantamos: nada encaixa tão bem quanto uma receita de empadão de frango, que fica uma delícia em qualquer apresentação. Se você pensa que essa receita não é para você por ser difícil ou qualquer coisa do tipo, te garantimos que não! Esse empadão de frango além de ser dos deuses, é uma receita simples de se fazer.
Como fazer empadão de frango?
- Massa
- 300g de manteiga ou margarina com sal
- 4 xíc. de farinha de trigo
- 3 col. (sopa) de água
- Sal a gosto
- Recheio
- Óleo para refogar
- 1 cebola grande picada em pedaços pequenos
- 3 dentes de alho picados em pedaços pequenos
- 500g de filé de peito de frango
- 1 col. (sopa) de sal
- ½ col. (chá) de pimenta
- Água para cobrir o frango
- 2 col. (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xíc. de água
- ½ xíc. de cebolinha picada
- 1 copo de requeijão
- Gema para pincelar
- Recheio
- Coloque o óleo na panela de pressão e doure a cebola e o alho.
- Coloque o frango em pedaços e a água (até cobrir o frango), o sal e a pimenta.
- Cozinhe o frango por 20min, depois que a panela pegar pressão.
- Retire do fogo espere a pressão sair e abra a panela.
- Desfie o frango em pedaços grandes e volte com o frango para a panela.
- Engrosse o caldo do frango com amido de milho (misturado na água).
- Coloque a cebolinha picada.
- Espere o recheio de frango esfriar.
- Massa
- Num bowl, misture a manteiga, a farinha de trigo e a água.
- Acerte o sal.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Montagem
- Forre uma forma (tamanho 23cm) com a massa.
- Coloque o requeijão sobre a massa.
- Despeje o recheio de frango (frio)sobre o requeijão.
- Espalhe o restante da massa num papel celofane e com a ajuda do papel vire o lado da massa sobre o recheio.
- Aperte a massa de cobertura sobre a borda da forma, cortando assim o excesso.
- Retire o papel celofane com cuidado para não furar a massa da cobertura.
- Pincele a massa com uma gema.
- Leve ao forno a 220º até dourar.
Por que a massa da empada fica dura?
- Quando há muita massa para pouca água, a massa tende a ficar dura. O ideal é que a consistência da massa de empadão fique igual à massinha de criança, bem lisinha. Outro fator que interfere é a água gelada e a temperatura da manteiga. Uma dica para deixar a massa crocante é deixar alguns minutos dentro da geladeira.
Quanto custa o quilo do empadão?
- O valor varia conforme a qualidade dos ingredientes e quantidade de recheio. No entanto, está em torno de R$ 70 por kg.
Quais são as melhores receitas de empadão de frango?
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