O fricassé é um delicioso prato típico da culinária francesa que remonta ao século XVI. Feito tradicionalmente com carne branca cozida, esse guisado também conquistou o paladar do brasileiro, não apenas por sua suculência, mas pela facilidade de preparo.
Abaixo, separamos algumas receitas incríveis de fricassê e dicas para sua porção ficar perfeita!
Como fazer Receita de Fricassé de Frango
- 1kg de filé de peito temperado, cozido e desfiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 copo de requeijão cremoso 250g
- 100g de azeitona (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200g de muçarela fatiada
- 100g de batata palha
- Em um liquidificador coloque o creme de leite, o requeijão, e o milho.
- Deixe bater muito bem até virar um creme.
- Transfira o creme batido no liquidificador para uma tigela, e junte o frango desfiado e a azeitona.
- Misture bem e acerte o sal e a pimenta.
- Transfira a mistura de frango para uma travessa untada com manteiga.
- Distribua a muçarela sobre a mistura de frango.
- Espalhe a batata palha sobre o queijo muçarela.
- Leve ao forno a 200º até borbulhar.
- Retire e sirva quente.
Dicas para o preparo do fricassê de frango perfeito
- Escolha uma carne de frango de qualidade: opte por peitos de frango ou coxas, desossados e sem pele. Isso garante uma carne macia e saborosa;
- Tempere a carne antes de cozinhar: adicione uma mistura de temperos a gosto, como alho, tomilho, salsinha, sal e pimenta. Isso dará mais sabor ao prato;
- Use caldo de frango para cozinhar: o caldo de frango é uma ótima opção para dar sabor e umidade ao prato. Ele também ajuda a cozinhar a carne de maneira mais suave;
- Adicione vegetais para mais sabor: cogumelos, cenoura, batata, cebola e tomate são vegetais que combinam muito bem com o fricassê de frango. Adicione-os no final do cozimento para que eles fiquem crocantes;
- Finalize com creme de leite e mostarda: para dar aquele toque final, adicione creme de leite e uma colher de mostarda antes de servir. Isso dará uma textura cremosa e um sabor adicional ao prato.
Melhores acompanhamentos para fricassê de frango
Quem adora preparar um fricassê de frango no almoço ou no jantar, costuma recomendar como acompanhamento:
- Arroz branco
- Purê de batatas
- Legumes cozidos, como brócolis, couve-flor ou cenoura
- Farofa de milho ou de mandioca
- Salada verde, como alface, rúcula ou agrião
- Pão francês ou crostini para acompanhar a sopa.
O que beber com Fricassê?
Um vinho branco seco, como um Chardonnay ou Sauvignon Blanc, é uma excelente escolha para acompanhar o Fricassê.
Também pode-se optar por um vinho tinto leve, como um Pinot Noir ou um Beaujolais.
Outra opção é a cerveja pilsen ou lager, devido ao seu sabor leve e refrescante. Também é possível optar por um suco de frutas frescas.
Quanto custa um Fricassê de frango?
Levando em conta o quilo do filé de frango, você vai precisar desembolsar de R$ 20 a R$ 25 para a carne, além dos temperos e ervas a gosto.
Com os ingredientes mais refinados, o custo total do fricassê de frango que rende até 10 porções gira em torno de oitenta reais.
Dentre os ingredientes, podemos listar:
- Frango (coxa, sobrecoxa ou peito)
- Cebola
- Alho
- Manteiga ou óleo
- Farinha de trigo
- Leite
- Creme de leite
- Azeitonas verdes
- Cenoura
- Salsinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Vinho branco (opcional)
- Caldo de galinha (opcional)
Outras receitas de fricassê de frango para provar
Receitas de fricassê de outros sabores
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