Receita de Pudim de Cupuaçu

Famoso ingrediente da região norte do país, em especial de estados como o Pará, o Cupuaçu é um fruto de sabor marcante que se torna parte principal de diversas receitas, com destaque para sobremesas como o Pudim.

Logo abaixo, descrevemos mais detalhadamente o preparo desse pudim para você, além de trazer outras ideias do que fazer com a fruta por aí, confira:

Pudim de Cupuaçu

Ingredientes

• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 1 lata de leite condensado;
• 300 gramas de polpa de cupuaçu;
• 1 lata de suco de cupuaçu;
• 1 xícara de chá de açúcar.

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar em uma panela até forma uma calda e despeje em uma forma própria para pudim;
2. No liquidificador, despeje o leite condensado, a polpa e o suco de cupuaçu, o amido de milho e os ovos e bata até formar um creme homogêneo;
3. Despeje a mistura formada na forma caramelizada;
4. Leve a forma em banho maria para o forno preaquecido em temperatura média por 40 a 50 minutos;
5. Desenforme o pudim ainda morno, leve à geladeira e sirva gelado.

Bolo pudim de Cupuaçu

Ingredientes

Massa do bolo:

• 3 ovos;
• 3/4 de xícara de açúcar;
• 3/4 de xícara de poupa de cupuaçu;
• 1 xícara de leite;
• 1 Xícara e meia de farinha de arroz;
• 1/4 de xícara de polvilho doce;
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Pudim:

• 1 caixa de leite condensado;
• 250 ml de leite de côco;
• Metade da medida da caixa de leite condensado de poupa de cupuaçu;
• 3 ovos.

Calda:

• 1 Xícara+1 /4 de xícara de açúcar;
• 1 /4 de xícara de água.

Modo de Preparo

1. Na própria forma, coloque o açúcar e a água em fogo baixo até formar a calda;
2. Quando estiver pronta, reserve;
3. Para o pudim, leve ao liquidificador o leite condensado, ovos, poupa de cupuaçu, leite de coco e bata bem;
4. Em seguida, despeje essa mistura na forma;
5. Para o bolo, coloque no liquidificador ovos, açúcar, manteiga, poupa de cupuaçu, leite e bata;
6. Feito isso, acrescente polvilho doce e amido de milho;
7. Bata novamento e depois coloque a farinha de arroz;
8. Finalize a massa com o fermento em pó;
9. Coloque a massa na mesma forma do pudim;
10. Leve ao forno em banho maria por cerca de 50 minutos;
11. Espere esfriar para retirar da forma.

Pavê de Cupuaçu com chocolate

Ingredientes

• 600g de polpa de cupuaçu;
• 2 latas de leite condensado;
• 400g de creme de leite;
• 12g de gelatina em pó;
• 2 pct de biscoito champanhe;
• 200ml de leite;
• 200ml de café forte;
• 2 colheres de açúcar;
• 4 colheres de cacau em pó 100%.

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione a polpa de cupuaçu, leite condensado, creme de leite e bata bem;
2. Adicione gelatina em pó hidratada e aquecida para dar mais firmeza;
3. No refratário, faça uma primeira camada com o creme de cupuaçu;
4. Passe os biscoitos em uma mistura de café com leite e depois faça uma camada com eles;
5. Por cima dos biscoitos, polvilhe cacau em pó;
6. Vá alternando entre essas camadas até finalizar;
7. Deixe gelar e estará pronto.

Mousse de Cupuaçu

Ingredientes

• 250g de poupa de cupuaçu;
• 2 latas de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó;
• 1 pacote de biscoito maisena;
• Raspas de chocolate.

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione 1 leite condensado, creme de leite e cupuaçu;
2. Bata até adquirir uma mistura uniforme e reserve;
3. Em uma panela, adicione 1 leite condensado, achocolatado em pó e a margarina;
4. Mexa em fogo médio até que adquira textura de brigadeiro;
5. Faça uma camada com creme de cupuaçu, outra com biscoito, uma de brigadeiro e finalize com mais creme de cupuaçu;
6. Acrescente raspas de chocolate por cima.

Doce de Cupuaçu

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar cristal;
• 250g de poupa de cupuaçu.

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo médio até que derreta;
2. Após derreter por completo, adicione a poupa de cupuaçu;
3. Mexa de forma constante;
4. Ao adquirir cor de caramelo e desgrudar do fundo da panela, estará pronto.