Experimente essa deliciosa receita fácil de empada de charque que vai te viciar. Essa receita é perfeita para o seu feriado, aniversário de casamento e até um domingo com a família, podendo ser um aperitivo ou um lanche da tarde, além de um prato principal para jantas.
Como fazer empada de charque?
- Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada
- Recheio de charque
- 300g de charque dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada cortada em cubos.
- Com as pontas dos dedos, vá misturando a manteiga com a farinha até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture bem.
- Acrescente água gelada aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Recheio
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o charque desfiado e refogue até que esteja bem incorporado aos outros ingredientes.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e finalize com cheiro-verde picado. Reserve.
- Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção com um rolo em superfície enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte círculos da massa com um cortador ou boca de um copo.
- Coloque uma porção do recheio de charque no centro de cada círculo de massa.
- Feche as empadas, formando um formato de meia lua, e aperte bem as bordas com um garfo para selar.
- Coloque as empadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele a superfície das empadas com gema de ovo batida.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas.
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Posso congelar as empadas antes de assar?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode montar as empadas, colocá-las em uma assadeira, cobrir com filme plástico e congelar.
Quando estiverem congeladas, transfira para um saco plástico ou recipiente próprio para congelamento.
Asse diretamente do congelador, aumentando um pouco o tempo de cozimento.
Depois de assadas, deixe as empadas esfriarem completamente em temperatura ambiente.
Em seguida, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Se preferir, você também pode congelar as empadas assadas e reaquecê-las no forno antes de servir.
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