Receita de risoto de camarão Rita Lobo que eu viciei no sabor. Vem comigo que vou te ensinar tudo sobre o modo de preparo. Ele é simples, fácil e o melhor de tudo é que a receita é a original de risoto. Uma delícia, né não?
Como fazer risoto de camarão Rita Lobo?
- 500g de camarão médio limpo (fresquinho, viu?)
- 2 xícaras de arroz arbóreo (especial para risoto)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (dá um toque todo especial)
- Cerca de 1 litro de caldo de legumes (ou de camarão, se preferir)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Refogando a base: Numa panela grande, refoga a cebola no azeite até ficar transparente. Adiciona o alho e depois o arroz arbóreo, deixando fritar um pouco.
- Adicionando líquidos: Coloca o vinho e deixa evaporar. Depois, vai adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
- Camarões: Paralelamente, refoga os camarões rapidamente em outra panela com um pouco de azeite. Tempera com sal e pimenta. Só até ficarem rosados, hein?.
- Finalizando o Risoto: Quando o arroz estiver pronto, mistura os camarões, o queijo parmesão e uma colher de manteiga. Mexe bem.
- Servindo: Acerta o sal, adiciona um pouquinho de pimenta-do-reino e decora com salsinha.
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Dicas para preparar receita de risoto de camarão Rita Lobo
Olá! Vamos fazer um Risoto de Camarão verdadeiro e original, uma delícia que todo mundo adora. Primeiro, o camarão: escolha uns frescos e bonitos.
Antes de cozinhar, tempera com um pouquinho de alho, sal e pimenta. Frita eles rapidinho no azeite até ficarem rosados. Mas ó, só no final é que coloca no risoto, para não ficarem borrachudos.
Agora, o arroz: tem que ser arbóreo, aquele especial para risoto. Refoga uma cebola picadinha em um pouco de manteiga até ficar transparente, depois adiciona o arroz e deixa dar uma fritadinha antes de começar a adicionar o caldo.
Falando em caldo, um bom caldo de peixe ou de frutos do mar, feito em casa, faz toda a diferença. Vai adicionando aos poucos, mexendo sempre. E não esquece de um bom vinho branco seco, ele dá um sabor incrível.
Quando o arroz estiver quase pronto, mistura os camarões, um pouco de queijo parmesão ralado e, se gostar, finaliza com salsinha picada. Prontinho, um risoto de camarão perfeito! 🍤🍚💕
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