Ah, como é bom lembrar dos almoços de domingo na casa da minha avó. Entre tantas delícias, a polenta tradicional sempre foi a estrela da mesa. Com sua textura cremosa e sabor inigualável, essa receita é um verdadeiro abraço no estômago. Hoje, compartilho com vocês essa preciosidade que não pode faltar na sua cozinha!
Como Surgiu a Receita de Polenta Tradicional?
A polenta é um prato típico da culinária italiana, especialmente das regiões do norte da Itália. Originalmente, era feita com farinha de aveia ou farro, mas, após a introdução do milho na Europa, tornou-se a polenta que conhecemos hoje. No Brasil, ela foi trazida pelos imigrantes italianos e adaptada com os ingredientes disponíveis por aqui. Assim, a polenta se transformou em um clássico das nossas mesas, presente em muitas famílias, como na minha.
Quantas calorias tem a receita de Polenta Tradicional?
A receita de Polenta Tradicional tem cerca de 80 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 80 kcal por 100g
Receita de Polenta Tradicional
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá (farinha de milho)
- 6 xícaras de água
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água com o sal.
- Dissolva o fubá nas 2 xícaras de água restantes, evitando formar grumos.
- Adicione o fubá dissolvido na panela com a água fervente, mexendo sempre.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 40 minutos, até que a polenta desgrude do fundo da panela.
- Acrescente a manteiga e misture bem.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até incorporar.
Dicas de Preparo
- Mexa constantemente a polenta enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.
- Utilize uma panela de fundo grosso para um cozimento mais uniforme.
- Para uma versão mais cremosa, substitua parte da água por leite.
Variedades da Receita
- Polenta Frita: Após cozinhar a polenta, deixe esfriar em uma forma untada, corte em pedaços e frite até dourar.
- Polenta com Molho: Sirva a polenta cremosa com um molho de carne ou cogumelos para um prato ainda mais saboroso.
- Polenta Recheada: Coloque metade da polenta em um refratário, adicione um recheio de sua preferência (carne moída, frango desfiado, queijo), cubra com o restante da polenta e leve ao forno para gratinar.
Como Servir e Armazenar
Sirva a polenta tradicional bem quente, acompanhada de carnes, molhos ou até mesmo sozinha com um fio de azeite e queijo ralado. Para armazenar, coloque em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. A polenta pode ser reaquecida no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou leite para recuperar a cremosidade.
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