Um Toque Especial para Reunir a Família

Se tem uma receita que me faz lembrar dos momentos felizes em família, é o Chana Masala que aprendi com minha tia. Toda vez que preparo essa delícia, sou transportado de volta para aquelas tardes ensolaradas na cozinha da minha tia, onde o aroma das especiarias enchia a casa e os risos eram constantes. Agora, quero compartilhar essa receita especial com vocês.

Como Surgiu a Receita de Chana Masala

Chana Masala, ou Masala de Grão-de-Bico, é um prato tradicional da culinária indiana, conhecido por seu sabor rico e picante. Essa receita tem suas raízes na região do Punjab, onde os pratos à base de grão-de-bico são bastante populares. O Chana Masala é geralmente servido com arroz ou pão indiano (como naan ou roti) e é uma escolha popular tanto em ocasiões especiais quanto em refeições do dia a dia.

Quantas Calorias Tem a Receita de Chana Masala?

A receita de Chana Masala tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita de Chana Masala

• Tipo: Prato principal/Caril
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 180 calorias por 100 gramas

Receita de Chana Masala

Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido (ou uma lata de grão-de-bico, escorrido)
• 1 cebola média, picada
• 2 tomates médios, picados
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre (2 cm), picado
• 1 pimenta verde, picada (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 1 colher de chá de garam masala
• Sal a gosto
• Coentro fresco picado para guarnecer

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as fritar por alguns segundos até liberarem seu aroma.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até dourar.
3. Adicione o alho, gengibre e pimenta verde, e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Coloque os tomates picados e cozinhe até que eles se desfaçam e formem um molho espesso.
5. Adicione todas as especiarias em pó (coentro, cominho, cúrcuma, pimenta caiena) e misture bem.
6. Acrescente o grão-de-bico cozido à panela e mexa para cobrir os grãos com o molho de especiarias.
7. Adicione um pouco de água se necessário, para alcançar a consistência desejada.
8. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem bem.
9. Finalize com garam masala e ajuste o sal conforme necessário.
10. Decore com coentro fresco picado antes de servir.

Dicas de Preparo

1. Para um sabor ainda mais rico, deixe o Chana Masala descansar por algumas horas antes de servir. Isso permite que os sabores se intensifiquem.
2. Se preferir um molho mais espesso, amasse alguns grãos de bico enquanto cozinham.
3. Você pode ajustar a quantidade de pimenta conforme seu gosto para um prato mais ou menos picante.

Variedades da Receita

• Chana Masala com Espinafre: Adicione folhas de espinafre picadas nos últimos 5 minutos de cozimento para uma versão verde e nutritiva.
• Chana Masala Cremoso: Adicione um pouco de leite de coco para um toque cremoso e suave.
• Chana Masala com Batata: Inclua cubos de batata cozida para uma versão mais robusta e substancial.

Como Servir e Armazenar

Sirva o Chana Masala quente, acompanhado de arroz basmati ou pão indiano como naan ou roti. Esta receita também vai bem com uma salada fresca de pepino e iogurte (raita) para equilibrar os sabores picantes.

Para armazenar, coloque o Chana Masala em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até um mês. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água para ajustar a consistência e aqueça em fogo médio até ficar quente.