Uma das minhas memórias favoritas de infância é estar na cozinha com meu pai, aprendendo a fazer o delicioso Schnitzel de Carne Assada. Esse prato é uma verdadeira delícia e sempre traz à tona aqueles momentos felizes e de alegria em família. Hoje, compartilho com vocês essa receita que não pode faltar no seu repertório culinário.
Como Surgiu a Receita de Schnitzel de Carne Assada?
O schnitzel é um prato tradicional da culinária austríaca e alemã, originalmente feito com carne de vitela empanada e frita. No entanto, para uma versão mais saudável e prática, a nossa família adaptou a receita para ser assada. Essa adaptação mantém o sabor irresistível e a crocância, mas com menos gordura e calorias, tornando-o perfeito para um almoço ou jantar mais leve.
Quantas Calorias Tem a Receita de Schnitzel de Carne Assada?
A receita de Schnitzel de Carne Assada tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal (Carne)
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 250 calorias por 100 gramas
Receita de Schnitzel de Carne Assada
Ingredientes
- 4 bifes de carne (alcatra ou contrafilé) de aproximadamente 150g cada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite para untar
Modo de Preparo
- Temperar a Carne: Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- Preparar a Empanagem: Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão. Coloque a farinha de trigo em um terceiro prato.
- Empanar: Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca com parmesão.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite e disponha os bifes empanados. Regue levemente com mais um fio de azeite por cima dos bifes.
- Cozinhar: Asse por cerca de 30 minutos ou até que os bifes estejam dourados e crocantes, virando na metade do tempo para garantir uma cocção uniforme.
Dicas de Preparo
- Para uma crocância extra, você pode adicionar um pouco de farinha panko à mistura de farinha de rosca.
- Se preferir um schnitzel mais suculento, sele os bifes rapidamente em uma frigideira antes de assar.
- Não se esqueça de virar os bifes na metade do tempo de assamento para que fiquem dourados por igual.
Variedades da Receita
- Schnitzel de Frango: Substitua a carne bovina por filés de peito de frango.
- Schnitzel de Porco: Utilize bifes de lombo de porco para uma variação saborosa.
- Schnitzel Vegetariano: Experimente fazer com fatias de berinjela ou abobrinha para uma versão sem carne.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Schnitzel de Carne Assada com uma salada fresca, batatas assadas ou um delicioso purê de batatas. Para armazenar, coloque os bifes em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, asse novamente no forno a 180°C até ficarem crocantes.
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