Em uma panela grande, aqueça o leite a 32°C, mexendo constantemente para não grudar no fundo.
Adicione o cloreto de cálcio (se estiver usando) e o ácido cítrico diluído, mexendo bem.
Acrescente o coalho líquido e misture suavemente. Cubra a panela e deixe descansar por 30-45 minutos, até que o leite se transforme em uma coalhada firme.
Corte a coalhada em cubos de aproximadamente 1 cm e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça lentamente a coalhada até 42°C, mexendo ocasionalmente para separar os cubos.
Coe a coalhada usando um pano de queijo ou uma peneira fina, pressionando levemente para remover o soro.
Amasse a coalhada com as mãos até obter uma massa homogênea.
Aqueça a massa em água quente (cerca de 85°C) até que fique elástica. Estique e dobre a massa várias vezes até obter a consistência desejada.
Modele a massa em formato de bola ou trança e mergulhe em água gelada por 10 minutos para firmar.
Salgue o queijo a gosto e deixe descansar por algumas horas antes de consumir.
Dicas de Preparo
Use leite fresco e de boa qualidade para obter um queijo mais saboroso.
Se não encontrar coalho líquido, você pode usar o coalho em pó, seguindo as instruções do fabricante.
A massa deve ser amassada e esticada enquanto ainda está quente. Use luvas para evitar queimaduras.
Variedades da Receita
Você pode adicionar temperos à mussarela caseira para dar um toque especial. Experimente acrescentar ervas finas, pimenta-do-reino ou até mesmo pedaços de tomate seco à massa antes de modelar o queijo.
Como Servir e Armazenar a Mussarela Caseira
A mussarela caseira pode ser servida de diversas formas: em sanduíches, saladas, pizzas ou até mesmo pura. Para armazenar, mantenha o queijo em um recipiente fechado na geladeira, onde ele pode durar até uma semana. Se preferir, você também pode congelar a mussarela por até três meses.
Agora que você tem essa receita deliciosa e prática, aproveite para compartilhar com a família e amigos! Bon appétit!
Não tem nada melhor do que aquele sabor de comida feita em casa, não é mesmo? Hoje vou compartilhar uma receita especial que aprendi com minha avó: Queijo Mussarela Caseira. É uma receita deliciosa e perfeita para momentos em família, seja para um lanche ou para incrementar uma refeição. Vamos lá?
Como Surgiu a Receita de Queijo Mussarela Caseira?
A mussarela tem origem italiana e é um dos queijos mais apreciados no mundo todo. A receita caseira se popularizou com a chegada dos imigrantes italianos ao Brasil, que trouxeram consigo a tradição de fazer queijos artesanais. Com o passar do tempo, essa prática se tornou comum em muitas famílias, passando de geração em geração.
Quantas Calorias Tem a Receita de Queijo Mussarela Caseira?
A receita de Queijo Mussarela Caseira tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
Tipo: Queijo
Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Fogo: 1 hora
Tempo Total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: Aproximadamente 1 kg de queijo
Calorias: 300 kcal por 100 g
Receita de Queijo Mussarela Caseira
Ingredientes:
4 litros de leite integral
1/2 colher de chá de coalho líquido ou 1/4 de tablete de coalho
1/2 colher de chá de cloreto de cálcio (opcional, mas ajuda na firmeza do queijo)
1/4 de colher de chá de ácido cítrico diluído em 1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de sal
Como Fazer Queijo Mussarela Caseira
Como Fazer Queijo Mussarela Caseira
Em uma panela grande, aqueça o leite a 32°C, mexendo constantemente para não grudar no fundo.
Adicione o cloreto de cálcio (se estiver usando) e o ácido cítrico diluído, mexendo bem.
Acrescente o coalho líquido e misture suavemente. Cubra a panela e deixe descansar por 30-45 minutos, até que o leite se transforme em uma coalhada firme.
Corte a coalhada em cubos de aproximadamente 1 cm e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça lentamente a coalhada até 42°C, mexendo ocasionalmente para separar os cubos.
Coe a coalhada usando um pano de queijo ou uma peneira fina, pressionando levemente para remover o soro.
Amasse a coalhada com as mãos até obter uma massa homogênea.
Aqueça a massa em água quente (cerca de 85°C) até que fique elástica. Estique e dobre a massa várias vezes até obter a consistência desejada.
Modele a massa em formato de bola ou trança e mergulhe em água gelada por 10 minutos para firmar.
Salgue o queijo a gosto e deixe descansar por algumas horas antes de consumir.
Dicas de Preparo
Use leite fresco e de boa qualidade para obter um queijo mais saboroso.
Se não encontrar coalho líquido, você pode usar o coalho em pó, seguindo as instruções do fabricante.
A massa deve ser amassada e esticada enquanto ainda está quente. Use luvas para evitar queimaduras.
Variedades da Receita
Você pode adicionar temperos à mussarela caseira para dar um toque especial. Experimente acrescentar ervas finas, pimenta-do-reino ou até mesmo pedaços de tomate seco à massa antes de modelar o queijo.
Como Servir e Armazenar a Mussarela Caseira
A mussarela caseira pode ser servida de diversas formas: em sanduíches, saladas, pizzas ou até mesmo pura. Para armazenar, mantenha o queijo em um recipiente fechado na geladeira, onde ele pode durar até uma semana. Se preferir, você também pode congelar a mussarela por até três meses.
Agora que você tem essa receita deliciosa e prática, aproveite para compartilhar com a família e amigos! Bon appétit!
Aprenda a Como Fazer Queijo Mussarela Caseira e arrase na cozinha!
Ingredientes
4 litros de leite integral
1/2 colher de chá de coalho líquido ou 1/4 de tablete de coalho
1/2 colher de chá de cloreto de cálcio (opcional, mas ajuda na firmeza do queijo)
1/4 de colher de chá de ácido cítrico diluído em 1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de sal
Instruções
Como Fazer Queijo Mussarela Caseira
Como Fazer Queijo Mussarela Caseira
Em uma panela grande, aqueça o leite a 32°C, mexendo constantemente para não grudar no fundo.
Adicione o cloreto de cálcio (se estiver usando) e o ácido cítrico diluído, mexendo bem.
Acrescente o coalho líquido e misture suavemente. Cubra a panela e deixe descansar por 30-45 minutos, até que o leite se transforme em uma coalhada firme.
Corte a coalhada em cubos de aproximadamente 1 cm e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça lentamente a coalhada até 42°C, mexendo ocasionalmente para separar os cubos.
Coe a coalhada usando um pano de queijo ou uma peneira fina, pressionando levemente para remover o soro.
Amasse a coalhada com as mãos até obter uma massa homogênea.
Aqueça a massa em água quente (cerca de 85°C) até que fique elástica. Estique e dobre a massa várias vezes até obter a consistência desejada.
Modele a massa em formato de bola ou trança e mergulhe em água gelada por 10 minutos para firmar.
Salgue o queijo a gosto e deixe descansar por algumas horas antes de consumir.
Dicas de Preparo
Use leite fresco e de boa qualidade para obter um queijo mais saboroso.
Se não encontrar coalho líquido, você pode usar o coalho em pó, seguindo as instruções do fabricante.
A massa deve ser amassada e esticada enquanto ainda está quente. Use luvas para evitar queimaduras.
Variedades da Receita
Você pode adicionar temperos à mussarela caseira para dar um toque especial. Experimente acrescentar ervas finas, pimenta-do-reino ou até mesmo pedaços de tomate seco à massa antes de modelar o queijo.
Como Servir e Armazenar a Mussarela Caseira
A mussarela caseira pode ser servida de diversas formas: em sanduíches, saladas, pizzas ou até mesmo pura. Para armazenar, mantenha o queijo em um recipiente fechado na geladeira, onde ele pode durar até uma semana. Se preferir, você também pode congelar a mussarela por até três meses.
Agora que você tem essa receita deliciosa e prática, aproveite para compartilhar com a família e amigos! Bon appétit!
