O Tartar de Salmão com Abacate é uma receita deliciosa e sofisticada, perfeita para quem quer impressionar em uma refeição especial ou simplesmente curtir uma refeição leve e saudável. Combinando a cremosidade do abacate com o sabor fresco do salmão, essa receita é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.
O tartar é uma receita que tem suas origens na culinária francesa, mais especificamente na variante de pratos crus, como o steak tartare, feito tradicionalmente com carne bovina. Com o tempo, essa técnica culinária foi adaptada para outros tipos de proteínas, como o peixe, sendo que o salmão é um dos mais populares. A combinação com abacate é uma influência da culinária contemporânea, que busca equilibrar sabores e texturas de maneira harmoniosa, criando um prato que é ao mesmo tempo nutritivo e delicioso.
A receita de Tartar de Salmão com Abacate tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Entrada/Salada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: Não requer cozimento
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 180 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 300g de salmão fresco (sem pele e sem espinhas) em cubos pequenos
- 1 abacate maduro em cubos pequenos
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de molho shoyu (opcional)
- 1/2 cebola roxa picada finamente
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gergelim preto para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o salmão cortado em cubos pequenos.
- Adicione o suco de limão, azeite de oliva, molho shoyu (se estiver usando), cebola roxa e cebolinha picada.
- Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida, adicione o abacate cortado em cubos e misture delicadamente para que os pedaços não se desmanchem.
- Sirva o tartar imediatamente em pratos individuais, decorando com gergelim preto, se desejar.
Dicas de Preparo
- Para garantir que o abacate não escureça, adicione-o por último e certifique-se de misturá-lo delicadamente.
- Se preferir um tartar mais picante, acrescente algumas gotas de pimenta Tabasco ou um toque de pimenta dedo-de-moça picada.
- Utilize sempre peixe fresco e de boa qualidade para obter o melhor sabor e textura.
Variedades da Receita
- Tartar de Salmão com Manga: Substitua o abacate por manga cortada em cubos. A doçura da manga contrasta perfeitamente com o sabor do salmão.
- Tartar de Atum com Abacate: Troque o salmão por atum fresco e siga o mesmo modo de preparo.
- Tartar Vegetariano: Se você não come peixe, pode fazer uma versão vegetariana usando beterraba ou cogumelos no lugar do salmão.
Como Servir e Armazenar essa Receita
O Tartar de Salmão com Abacate deve ser servido imediatamente após o preparo, para garantir a frescura dos ingredientes. Por se tratar de uma receita com peixe cru, o ideal é consumir no mesmo dia. Caso seja necessário armazenar, mantenha na geladeira por no máximo 4 horas, coberto com filme plástico para evitar a oxidação do abacate e a perda de frescor do salmão.
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