A Salada Olivier, conhecida também como salada russa, é um clássico das celebrações de fim de ano, especialmente no Natal. Com uma combinação única de vegetais, maionese e proteínas como frango ou presunto, essa receita é perfeita para alegrar a mesa natalina. Além de saborosa, sua versatilidade permite adaptações para todos os gostos. Neste artigo, vamos explorar a história da salada Olivier, suas calorias, o modo de preparo detalhado e dicas para torná-la ainda mais especial nesta data tão significativa.
Como surgiu a Salada Olivier?
A Salada Olivier foi criada pelo chef belga Lucien Olivier no século XIX, em Moscou, quando trabalhava no famoso restaurante Hermitage. Originalmente, a receita era uma iguaria sofisticada, com ingredientes caros como lagosta, caviar e aves selvagens. Com o tempo, a receita foi simplificada, tornando-se um prato popular em várias partes do mundo, especialmente durante festas e celebrações.
Quantas calorias tem a Salada Olivier?
A Salada Olivier tem, em média, 200 a 250 calorias por porção (100g), dependendo dos ingredientes usados, como o tipo de proteína e a quantidade de maionese.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Salada festiva
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de descanso na geladeira: 1 hora (opcional)
- Tempo total: 1h30
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Calorias por porção: 200 a 250
Ingredientes para a Salada Olivier
- 4 batatas médias: conferem cremosidade e são a base da salada.
- 3 cenouras médias: acrescentam doçura e cor ao prato.
- 200g de ervilhas frescas ou congeladas: adicionam frescor e textura.
- 200g de peito de frango cozido e desfiado: uma fonte de proteína tradicional na receita.
- 2 ovos cozidos: contribuem com sabor e nutrientes.
- 3 picles em conserva (opcional): dão um toque ácido e equilibram os sabores.
- 200g de maionese: liga todos os ingredientes e garante a cremosidade.
- Sal e pimenta a gosto: realçam os sabores.
Equipamentos necessários
- Panela grande para cozinhar os vegetais e o frango.
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Faca e tábua de corte para picar os vegetais e o frango.
- Colher para misturar.
Cozinhando os ingredientes
Cozinhe as batatas, as cenouras e os ovos em água com sal até ficarem macios. Escorra, deixe esfriar e corte-os em cubos pequenos.
Preparando o frango
Cozinhe o peito de frango com temperos de sua preferência (sal, alho, louro) e desfie em pedaços pequenos.
Montando a salada
Em uma tigela grande, misture os cubos de batata, cenoura, ovos, ervilhas, frango e picles picados. Adicione a maionese e misture bem até envolver todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta.
Resfriando antes de servir
Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se intensifiquem.
- Use maionese caseira para um sabor mais autêntico.
- Substitua o frango por presunto, mortadela ou até opções vegetarianas, como tofu defumado.
- Decore com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para dar um toque especial.
Sugestões de acompanhamento
A Salada Olivier combina perfeitamente com pratos principais assados, como peru, tender ou lombinho de porco. Também pode ser servida com pães e torradas como entrada.
Como armazenar
Armazene a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para garantir a frescura, evite deixar a salada exposta à temperatura ambiente por longos períodos.
Considerações finais
A Salada Olivier é uma escolha clássica e deliciosa para o Natal. Fácil de preparar, ela agrada a todos e enriquece qualquer mesa festiva com suas cores vibrantes e sabor inconfundível. Experimente essa receita e traga mais sabor às suas celebrações!
FAQs
Posso substituir a maionese por outro ingrediente?
Sim, você pode usar iogurte natural ou creme de leite como alternativas mais leves.
A salada pode ser feita com antecedência?
Sim, ela pode ser preparada com até um dia de antecedência e armazenada na geladeira.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Ingredientes como maçãs, milho ou azeitonas são bem-vindos e dão um toque personalizado à salada.
É possível fazer uma versão vegana?
Sim, substitua o frango por grão-de-bico e use maionese vegana.
Qual a melhor forma de apresentar a salada na ceia?
Sirva em uma travessa decorada com ervas frescas ou em porções individuais em taças transparentes para um visual elegante.
