A pamonha assada é uma variação deliciosa da tradicional pamonha cozida, muito popular nas festas juninas e em outras celebrações da cultura brasileira. Com uma textura cremosa e um sabor doce característico do milho, essa receita conquista paladares de todas as idades. Ideal para compartilhar com a família e amigos, a pamonha assada é prática, versátil e pode ser enriquecida com ingredientes especiais. Descubra como preparar essa delícia e surpreenda a todos!
Como surgiu a pamonha assada?
A pamonha é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente difundida na região Centro-Oeste, Nordeste e Sudeste. Embora a versão cozida seja a mais tradicional, a pamonha assada surgiu como uma adaptação moderna para facilitar o preparo e diversificar o consumo dessa receita. Assar a pamonha realça o sabor do milho e dá ao prato uma consistência única, semelhante a um bolo cremoso, que combina tradição e praticidade.
Quantas calorias tem pamonha assada?
Uma porção de pamonha assada (100g) possui aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como açúcar, leite de coco ou manteiga. É uma opção energética e rica em carboidratos naturais provenientes do milho.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa típica
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 50 minutos
- Tempo total: 1h20
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 200 calorias
Ingredientes para pamonha assada
Ingredientes principais
- 6 espigas de milho verde: O ingrediente principal que dá sabor e textura à pamonha.
- 1 xícara de açúcar: Para adoçar a receita. Ajuste conforme o seu paladar.
- 200ml de leite de coco: Traz cremosidade e um toque tropical.
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida: Acrescenta sabor e ajuda na textura.
- 1 pitada de sal: Realça os sabores.
- 1/2 xícara de leite: Para ajustar a consistência da massa.
- Canela em pó (opcional): Para finalizar e dar um toque especial.
Equipamentos necessários
- Liquidificador ou ralador
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Assadeira ou forma untada
- Forno pré-aquecido
- Colher de pau ou espátula para mexer
Preparando o milho
- Retire os grãos das espigas com uma faca ou rale-os.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
Misturando os ingredientes
- Transfira a massa para uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Misture bem com uma colher de pau.
Montando a pamonha
- Unte uma assadeira com manteiga ou óleo e despeje a massa uniformemente.
Assando
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que a pamonha esteja firme e levemente dourada por cima.
Finalização
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe canela em pó, se desejar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
- Use milho bem fresco para garantir o máximo sabor.
- Experimente substituir o açúcar por leite condensado para uma pamonha ainda mais cremosa.
- Adicione queijo ralado à massa para criar uma versão agridoce deliciosa.
Sugestões de acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de erva-doce
- Um pedaço de queijo minas para equilibrar os sabores
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele por até 2 meses, envolvida em plástico filme ou em potes herméticos.
- Reaquecendo: Use o micro-ondas ou forno a baixa temperatura.
Considerações finais
A pamonha assada é a união perfeita entre sabor e tradição. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar uma sobremesa que aquece o coração e resgata as memórias das festas juninas. Experimente essa receita e compartilhe com quem você ama!
FAQs
1. Posso usar milho enlatado?
Sim, mas o sabor será menos intenso. Prefira milho fresco para melhores resultados.
2. É possível fazer a pamonha assada salgada?
Sim! Basta substituir o açúcar por sal e acrescentar temperos como pimenta e queijo ralado.
3. Dá para fazer sem leite de coco?
Sim, substitua por leite integral ou creme de leite.
4. Preciso pré-cozinhar o milho?
Não, o milho será cozido durante o processo de assar.
5. Qual a melhor forma para pamonha assada?
Formas de vidro ou cerâmica são ideais, pois distribuem bem o calor e evitam que a pamonha grude.
