O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de aipim ou mandioca, é uma receita tradicional brasileira cheia de sabor e textura única. Feito com macaxeira ralada e ingredientes simples, ele é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Aprenda o passo a passo para fazer esse bolo delicioso!
O que é bolo de macaxeira?
É um bolo típico feito com macaxeira ralada, manteiga, leite e outros ingredientes, que resultam em uma textura úmida e densa, com um sabor marcante. É uma receita popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste.
Quantas calorias tem o bolo de macaxeira?
Uma fatia média (60g) de bolo de macaxeira contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 200 a 250 calorias
Ingredientes para Bolo de Macaxeira
- 1 kg de macaxeira ralada: base do bolo
- 2 xícaras de açúcar (400g): para adoçar
- 1/2 xícara de manteiga derretida (100g): para dar maciez
- 3 ovos grandes: para ligar a massa
- 1 xícara de leite de coco (240ml): para umidade e sabor
- 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional): para um toque especial
Equipamentos necessários
- Ralador ou processador para a macaxeira
- Tigela grande para misturar
- Forma média (25cm)
- Forno
Modo de Preparo
1. Preparando a Macaxeira
Descasque a macaxeira e lave bem.
Rale a macaxeira em um ralador fino ou use um processador. Esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido.
2. Fazendo a Massa
Em uma tigela grande, misture a macaxeira ralada, o açúcar, a manteiga derretida e os ovos.
Acrescente o leite de coco, o sal e o queijo ralado (se usar). Misture até formar uma massa homogênea.
3. Assando o Bolo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha ou açúcar cristal.
Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Faça o teste do palito: insira no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
4. Finalizando
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
Sirva em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá.
- Use macaxeira fresca para garantir a textura e o sabor ideal.
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de leite comum à receita.
- Substitua o açúcar branco por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou chá de ervas.
- Geleia ou doce de leite para complementar o sabor.
Como Armazenar
- Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente fechado por até 2 dias.
- Na geladeira: Armazene por até 5 dias. Retire da geladeira 30 minutos antes de servir para recuperar a textura.
Considerações finais
O bolo de macaxeira é uma receita simples, cheia de tradição e que encanta pelo sabor único. Seja para um lanche especial ou para acompanhar momentos em família, ele é sempre uma ótima escolha. Experimente e sinta o gostinho da culinária brasileira!
FAQs
Posso fazer sem leite de coco?
Sim, substitua por leite comum ou creme de leite.
Dá para congelar o bolo de macaxeira?
Sim, corte em fatias, embale em plástico filme e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
O queijo ralado é obrigatório?
Não, mas ele adiciona um sabor especial ao bolo.
Como saber se o bolo está pronto?
Ele deve estar dourado, firme ao toque e o palito inserido no centro deve sair limpo.
Posso adicionar coco ralado?
Sim, coco ralado fresco ou seco combina muito bem com o bolo de macaxeira.
