O fricassé de frango é uma receita deliciosa e prática, perfeita para o almoço em família ou jantares especiais. Com frango desfiado, creme de milho e uma camada gratinada irresistível, ele conquista pelo sabor e pela facilidade de preparo.
O que é fricassé?
O fricassé é um prato de origem francesa, caracterizado por carnes cozidas em um molho cremoso. No Brasil, o fricassé de frango ganhou popularidade e foi adaptado com ingredientes como creme de leite, milho e queijo.
Quantas calorias tem o fricassé de frango?
Uma porção de 200g de fricassé de frango possui cerca de 300 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 300 a 350 calorias
Ingredientes para Fricassé de Frango
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado: base do prato
- 1 lata de milho verde (200g): dá sabor ao creme
- 1 lata de creme de leite (200g): garante a cremosidade
- 1 copo de requeijão cremoso (200g): enriquece o creme
- 1/2 xícara de leite: para ajustar a textura
- 1 cebola picada: dá sabor ao refogado
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para refogar o frango
- 1 xícara de queijo muçarela ralado: para gratinar
- Batata palha a gosto: para finalizar
- Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto: para ajustar o sabor
Equipamentos necessários
Liquidificador
Frigideira ou panela média
Refratário médio para assar
Modo de Preparo
Preparando o Creme
No liquidificador, bata o milho verde (escorrido), o creme de leite, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
Refogando o Frango
Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola até dourar levemente.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência.
Misture bem e reserve.
Montagem do Fricassé
Preaqueça o forno a 200°C.
No refratário, despeje metade do creme batido e espalhe bem.
Acrescente o frango refogado por cima, espalhando uniformemente.
Cubra com o restante do creme e finalize com o queijo ralado.
Assando
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Retire do forno, adicione a batata palha por cima e sirva.
- Para um sabor mais intenso, adicione temperos como páprica, curry ou ervas frescas ao refogado de frango.
- Experimente substituir o requeijão por cream cheese ou creme de ricota para variar a textura.
- Se preferir um toque mais crocante, leve a batata palha ao forno nos últimos 5 minutos de gratinação.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou arroz temperado
- Salada verde com folhas e tomates cereja
- Purê de batatas para uma refeição ainda mais completa
Como Armazenar
Guarde o fricassé em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao forno ou micro-ondas, cobrindo com papel-alumínio para preservar a umidade.
Considerações finais
O fricassé de frango é uma receita prática, versátil e cheia de sabor que agrada a toda a família. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele é uma escolha perfeita para qualquer refeição. Experimente e aproveite esse clássico adaptado ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne no fricassé?
Sim, carnes como peru, carne moída ou até mesmo legumes podem ser usados como substitutos do frango.
Dá para fazer o fricassé sem creme de leite?
Sim, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota.
Como deixar o frango mais saboroso?
Tempere o frango com alho, cebola e ervas durante o cozimento para realçar o sabor.
É possível congelar o fricassé?
Sim, congele antes de gratinar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de levar ao forno.
Posso fazer o fricassé sem requeijão?
Sim, o requeijão pode ser substituído por creme de ricota ou um pouco mais de creme de leite.
