Fazer iogurte caseiro é uma maneira simples e saudável de aproveitar todos os benefícios desse alimento. Com poucos ingredientes e sem conservantes, o iogurte feito em casa é versátil e pode ser consumido puro, com frutas ou como base para receitas.
Benefícios do iogurte caseiro
O iogurte caseiro é rico em probióticos, que contribuem para a saúde intestinal, além de ser uma excelente fonte de cálcio e proteínas. Fazer em casa permite que você controle os ingredientes e personalize o sabor.
Quantas calorias tem o iogurte caseiro?
Uma porção de 200ml de iogurte caseiro natural contém cerca de 80 a 100 calorias, dependendo do tipo de leite utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 8 a 12 horas
Tempo total: 8 a 12 horas e 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 1 litro de iogurte
Calorias por porção (200ml): 80 a 100 calorias
Ingredientes para Iogurte Caseiro
- 1 litro de leite integral ou desnatado: base do iogurte
- 1 pote de iogurte natural (170g): contém os fermentos lácteos necessários
Equipamentos necessários
Panela para aquecer o leite
Termômetro culinário (opcional)
Recipiente com tampa ou pote de vidro esterilizado
Toalha ou pano para manter a temperatura
Modo de Preparo
Preparando o leite
Aqueça o leite em uma panela até atingir cerca de 45°C (temperatura morna, confortável ao toque). Se você não tiver um termômetro, teste com o dedo: o leite deve estar quente, mas não deve queimar.
Se o leite ferver, espere esfriar até a temperatura ideal antes de continuar.
Adicionando o iogurte
Adicione o iogurte natural ao leite morno e misture bem até ficar homogêneo.
Fermentação
Transfira a mistura para um recipiente com tampa.
Cubra com uma toalha ou pano e mantenha em um local abafado, como dentro do forno desligado ou em uma caixa térmica, por 8 a 12 horas, sem mexer.
Finalização
Após o tempo de descanso, o leite terá se transformado em iogurte com uma textura firme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.
- Para um iogurte mais cremoso, use leite integral.
- Se desejar um iogurte mais consistente, escorra o soro com a ajuda de um pano fino ou filtro de café.
- Adicione frutas, mel ou granola para um lanche saudável e saboroso.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com frutas frescas, granola ou sementes.
- Use como base para vitaminas e smoothies.
- Adicione mel ou geleias para adoçar naturalmente.
Como Armazenar
Guarde o iogurte em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.
Considerações finais
Fazer iogurte caseiro é uma prática saudável, econômica e que permite personalizar o sabor e a textura do alimento. Com esta receita simples, você pode criar um iogurte delicioso e natural para incluir na sua rotina. Experimente e aproveite os benefícios dessa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite vegetal ou sem lactose, mas o resultado pode variar. Para leites vegetais, adicione fermentos específicos para iogurtes veganos.
É possível fazer iogurte sem iogurte natural?
Sim, você pode usar fermentos lácteos específicos, encontrados em lojas de produtos naturais.
Quanto tempo o iogurte leva para ficar pronto?
O tempo médio é de 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente.
Posso adicionar açúcar durante o preparo?
Sim, mas é recomendado adoçar o iogurte apenas após pronto, para não interferir na fermentação.
O que fazer com o soro do iogurte?
Use o soro em receitas de pães, bolos ou vitaminas, pois é rico em nutrientes.
