O purê de mandioquinha, também conhecido como purê de batata-baroa, é um acompanhamento delicioso, leve e cheio de sabor. Com sua textura cremosa e o sabor adocicado característico, ele é perfeito para acompanhar carnes, peixes ou até mesmo para ser servido sozinho. Aprenda a fazer essa delícia em casa!
O que é purê de mandioquinha?
É uma receita feita com mandioquinha cozida e amassada, misturada com leite, manteiga e temperos. O resultado é um purê cremoso, nutritivo e cheio de sabor, que combina com diversas opções de pratos principais.
Quantas calorias tem o purê de mandioquinha?
Uma porção média de purê de mandioquinha (100g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 120 a 150 calorias
Ingredientes para Purê de Mandioquinha
- 500g de mandioquinha (batata-baroa): base do purê
- 1/2 xícara de leite (120ml): para a cremosidade
- 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para dar sabor e textura
- Sal a gosto: para temperar
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional): para realçar o sabor
- Noz-moscada a gosto (opcional): para um toque especial
Equipamentos necessários
Panela para cozinhar a mandioquinha
Espremedor de batatas ou garfo
Panela para misturar o purê
Modo de Preparo
1. Cozinhando a Mandioquinha
Descasque as mandioquinhas e corte em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
Coloque em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
Escorra a água e amasse a mandioquinha com um espremedor ou garfo até formar um purê liso.
2. Preparando o Purê
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo até derreter.
Adicione o purê de mandioquinha e misture bem.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente, até atingir a consistência desejada.
3. Temperando
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem, para incorporar os sabores.
4. Servindo
Transfira para uma travessa e sirva quente, acompanhado do prato principal de sua escolha.
- Use creme de leite no lugar do leite para um purê ainda mais cremoso.
- Adicione queijo parmesão ralado ao purê para um sabor especial.
- Se preferir, substitua a manteiga por azeite de oliva para uma versão mais leve.
Sugestões de Acompanhamento
- Carnes assadas ou grelhadas.
- Peixes, especialmente os grelhados ou com molhos leves.
- Salada verde simples para complementar a refeição.
Como Armazenar
Guarde o purê em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de leite para recuperar a textura.
Considerações finais
O purê de mandioquinha é uma opção prática, deliciosa e versátil que transforma qualquer refeição. Com seu sabor único e textura irresistível, ele é sempre uma escolha certeira para agradar a todos. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso congelar o purê de mandioquinha?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo, adicionando leite para recuperar a cremosidade.
Dá para fazer sem leite?
Sim, substitua o leite por caldo de legumes ou água para uma versão sem lactose.
Como deixar o purê mais leve?
Use leite desnatado ou caldo de legumes no lugar do leite integral.
Posso usar outro tipo de manteiga?
Sim, a manteiga ghee ou margarina também funcionam bem.
É possível adicionar outros temperos?
Sim, alho picado, tomilho ou salsa são ótimos complementos.
