O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas nas casas brasileiras, sempre trazendo lembranças de momentos felizes em família. Mas, vamos combinar: aquele processo de banho-maria às vezes parece um desafio, não é? Pois bem, você sabia que é possível fazer um pudim delicioso e sem banho-maria? Vou te ensinar o segredo que aprendi com a minha tia, aquela que sempre surpreende com sobremesas deliciosas e truques que facilitam a vida.
Como surgiu a receita de Pudim de Leite Sem Banho-Maria
O pudim tradicional, cozido em banho-maria, é um clássico que todo mundo ama. No entanto, a ideia de fazer essa sobremesa sem o uso do banho-maria surgiu da necessidade de simplificar a receita sem perder o sabor e a textura característicos do pudim. Assim, as pessoas começaram a experimentar formas alternativas de preparo, e essa versão prática conquistou muitos corações – e estômagos!
Quantas calorias tem a receita de Pudim de Leite Sem Banho-Maria
A receita de Pudim de Leite Sem Banho-Maria tem aproximadamente 170 calorias por porção de 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 1 hora
- Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 170 kcal por 100g
Receita de Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
Modo de Preparo:
- Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe derreter em fogo baixo, mexendo até formar uma calda dourada. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
- Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até formar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Cozimento: Aqui está o segredo: em vez de cozinhar em banho-maria, você vai cobrir a forma com papel-alumínio, vedando bem as bordas, e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Para testar, espete um palito no pudim; se ele sair limpo, está pronto.
- Resfriamento: Deixe esfriar antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar bem.
Dicas de Preparo
- Cuidado com a calda: Não deixe a calda queimar, senão o pudim vai ficar amargo. Fique de olho e mexa até atingir a cor dourada perfeita.
- Papel-alumínio: Certifique-se de que a forma está bem vedada com o papel-alumínio para evitar que o pudim resseque.
Variedades da Receita
Se você quiser dar um toque diferente ao seu pudim, pode adicionar um pouco de coco ralado à mistura antes de bater no liquidificador. Outra opção é incluir uma colher de sopa de essência de baunilha para um sabor extra.
Como Servir e Armazenar
Na hora de servir, desenforme o pudim cuidadosamente em um prato grande. Ele fica delicioso gelado, então deixe na geladeira até o momento de servir. Se sobrar, cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente fechado e conserve na geladeira por até 3 dias.
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