Celebre ocasiões especiais com uma irresistível costelinha de boi na pressão. Suculenta e cheia de sabor, essa receita combina praticidade e delícia. A pressão transforma a carne em uma textura macia e aromática, criando um prato memorável. Uma escolha perfeita para impressionar convidados e criar momentos inesquecíveis.
Como fazer costelinha de boi na pressão?
- 1,5 kg de costelinha de boi
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, conforme sua preferência)
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 1/2 xícara de água
- Salsinha picada para decorar
- Comece temperando as costelinhas com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.
- Esfregue bem os temperos nas costelinhas e reserve por uns 15-20 minutos para pegar sabor.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione as rodelas de cebola e refogue até que fiquem douradas.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja aromático.
- Coloque as costelinhas na panela de pressão, dourando todos os lados por alguns minutos.
- Se estiver usando vinho tinto, adicione-o à panela e deixe ferver por alguns minutos para evaporar parte do álcool.
- Adicione a água à panela. Certifique-se de que as costelinhas estejam parcialmente cobertas pelo líquido.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até que ela comece a chiar.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho das costelinhas.
- O tempo de cozimento pode variar, então é melhor verificar a cada 10 minutos depois dos primeiros 30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente.
- Abra a panela, verifique se as costelinhas estão bem cozidas e macias.
- Se necessário, você pode retornar a panela ao fogo por alguns minutos sem pressão para reduzir o líquido e concentrar os sabores.
- Transfira as costelinhas para um prato de servir, regando com o molho da panela. Polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque de cor e sabor.
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Posso adicionar legumes à receita?
Sim, você pode adicionar legumes à receita da costelinha de boi na pressão para enriquecer o prato.
Escolha legumes com tempos de cozimento semelhantes às costelinhas, como batatas, cenouras e abobrinhas.
Corte-os em pedaços uniformes, adicione junto às costelinhas na panela, ajustando a quantidade de líquido se necessário.
Cozinhe por aproximadamente metade do tempo total das costelinhas para obter legumes macios e deliciosos, complementando a refeição.
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Posso preparar a costelinha com antecedência?
Certamente, além de ser uma receita fácil é possível preparar a costelinha de boi com antecedência para ocasiões especiais.
Nesse caso, monte os ingredientes na panela de pressão antes do evento ou cozinhe-as antecipadamente, aquecendo suavemente quando necessário.
Além disso, você pode marinar as costelinhas previamente com temperos para intensificar o sabor do prato.
Posso congelar essa receita?
Sim, você pode congelar as costelinhas cozidas, desde que as embale adequadamente.
Além disso, ao descongelar, aqueça lentamente para manter a textura da carne.
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