Ah, o rocambole de abóbora! Essa receita me faz lembrar dos momentos em que eu e minha mãe passávamos horas na cozinha. Ela sempre dizia que um rocambole perfeito é aquele feito com carinho e paciência, e olha, ela tinha razão! Não tem nada como sentir o cheirinho de abóbora cozinhando e se misturando aos ingredientes que tornam esse doce irresistível.
Se você quer uma sobremesa que impressione e, ao mesmo tempo, traga aquele gostinho de infância e casa de vó, o rocambole de abóbora é a escolha perfeita. Bora aprender a fazer?
Como Surgiu a Receita de Rocambole de Abóbora
A origem do rocambole em si é bem antiga, com raízes nas confeitarias europeias, onde bolos recheados e enrolados eram símbolo de sofisticação. A versão com abóbora, no entanto, é uma adaptação brasileira que combina a simplicidade da abóbora, um ingrediente muito utilizado no Brasil, com a técnica do rocambole clássico.
No interior do Brasil, a abóbora sempre foi uma presença garantida na cozinha, tanto em pratos salgados quanto doces. E o rocambole de abóbora é uma dessas criações que une o que há de melhor: tradição e sabor.
Quantas Calorias Tem a Receita de Rocambole de Abóbora
A receita de rocambole de abóbora tem, em média, 215 calorias por porção de 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita:
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: Aproximadamente 215 kcal por 100 gramas
Receita de Rocambole de Abóbora
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Cozinhe a abóbora até que ela fique bem macia. Escorra bem a água e amasse a abóbora até virar um purê liso. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o purê de abóbora, os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture bem. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
- Faça o recheio: Enquanto a massa assa, misture o leite condensado, o coco ralado e a essência de baunilha. Reserve.
- Montagem: Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar. Espalhe o recheio por toda a superfície da massa e, com a ajuda do pano, enrole com cuidado, formando o rocambole.
- Deixe o rocambole enrolado por alguns minutos para que tome forma, depois é só cortar e servir.
Dicas de Preparo
- Se a massa estiver grudando no pano, você pode polvilhar um pouco mais de açúcar para facilitar na hora de enrolar.
- Para um sabor mais intenso, você pode usar abóbora moranga ou outra variedade com sabor mais adocicado.
- Se preferir um toque mais sofisticado, acrescente nozes picadas ao recheio.
Variedades da Receita
O rocambole de abóbora pode ser adaptado de várias formas! Você pode fazer uma versão mais saudável, trocando o açúcar refinado por adoçantes naturais ou utilizando farinha de aveia no lugar da farinha de trigo. Outra ideia é substituir o recheio de coco por doce de leite ou até mesmo creme de ricota com um toque de canela, para um sabor diferente.
Como Servir e Armazenar
O rocambole de abóbora é uma sobremesa que fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira. Se possível, prepare com antecedência e deixe refrigerado até o momento de servir. Ele pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, sempre bem coberto com plástico filme para não ressecar.
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