Lembro como se fosse ontem dos finais de tarde na cozinha com minha mãe, preparando aquela deliciosa empanada de sardinha que deixava toda a casa perfumada. Essa receita não pode faltar no seu caderno, pois além de ser fácil de fazer, traz aquele sabor de carinho e aconchego de família. Vamos juntos preparar essa delícia?
Como Surgiu a Receita de Empanada de Sardinha?
A empanada de sardinha tem suas raízes na culinária espanhola e portuguesa, onde o peixe é um ingrediente comum nas refeições diárias. Com a chegada dos imigrantes europeus ao Brasil, essa receita foi adaptada e ganhou versões regionais, aproveitando ingredientes locais e frescos. Minha mãe aprendeu com a avó dela, que trouxe a receita de Portugal, e assim, foi passando de geração em geração.
Quantas Calorias Tem a Receita de Empanada de Sardinha?
A receita de empanada de sardinha tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Torta
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Forno: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 200 kcal por 100 gramas
Receita de Empanada de Sardinha
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga (ou margarina)
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 pitada de sal
- 2 latas de sardinha em óleo (drenadas)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 ovo cozido picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
- Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma farofa.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
- Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
- Acrescente as sardinhas, as azeitonas e o ovo cozido.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre uma assadeira.
- Coloque o recheio sobre a massa.
- Abra a outra metade da massa e cubra a empanada.
- Pincele a gema por cima.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Dicas de Preparo
- Para uma massa mais crocante, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
- Adicione ervas frescas, como salsa ou coentro, ao recheio para um sabor extra.
- Deixe a massa descansar na geladeira para facilitar na hora de abrir.
Variedades da Receita
A empanada é uma receita versátil. Experimente substituir as sardinhas por atum, frango desfiado ou até mesmo uma versão vegetariana com palmito e ervilhas.
Como Servir e Armazenar
Sirva a empanada de sardinha ainda quente, acompanhada de uma salada verde fresca. Se sobrar (o que é difícil!), guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos até ficar crocante novamente.
A empanada de sardinha é aquela receita que une simplicidade e sabor, perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um lanche rápido. Bom apetite!
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