Se tem uma coisa que me traz memórias doces da infância é o requeijão caseiro que minha avó fazia. Sabe aquele cheirinho que invadia a casa e deixava todo mundo com água na boca? Então, hoje vou compartilhar com vocês essa receita especial de Requeijão Caseiro de Liquidificador. É simples, prática e vai fazer sucesso na sua mesa!
Como Surgiu a Receita de Requeijão Caseiro
Minha avó sempre teve um dom especial para a cozinha. Ela adorava preparar tudo do zero, sem depender dos produtos industrializados. O requeijão caseiro surgiu da necessidade de aproveitar o leite fresco que tínhamos em abundância na fazenda. Com o tempo, ela foi aprimorando a receita até chegar nessa versão cremosa e deliciosa que eu vou ensinar para vocês.
Receita de Requeijão Caseiro de Liquidificador
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 200g de queijo minas frescal
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Preparando a Base: Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco de leite (reserve um copo para isso). Depois, adicione o restante do leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Esse processo é parecido com o preparo de um mingau.
- Misturando os Ingredientes: Quando a mistura estiver bem grossa, retire do fogo e transfira para o liquidificador. Adicione a manteiga, o creme de leite, o queijo minas e o sal.
- Batendo no Liquidificador: Bata tudo até obter uma mistura homogênea e bem cremosa. Se necessário, ajuste o sal.
- Finalização: Despeje o requeijão ainda quente em potes de vidro esterilizados e tampe bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
Dicas de Preparo
- Escolha do Leite: Use sempre leite integral para garantir a cremosidade do requeijão.
- Textura: Se você gosta de um requeijão mais firme, acrescente um pouco mais de amido de milho.
- Queijo: O queijo minas frescal pode ser substituído por ricota, se preferir um sabor mais suave.
Variedades da Receita
- Requeijão Temperado: Adicione ervas finas, alho ou pimenta calabresa na hora de bater no liquidificador para dar um toque especial ao seu requeijão.
- Requeijão Light: Substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light e a manteiga por margarina light.
Como Servir e Armazenar
Sirva o requeijão caseiro acompanhado de pães fresquinhos, torradas ou até mesmo em receitas de pratos gratinados. Ele também é perfeito para rechear sanduíches e tapiocas.
Armazenamento
Guarde o requeijão na geladeira, em potes bem fechados, por até uma semana. Se quiser prolongar a validade, você pode congelar por até três meses, lembrando de descongelar na geladeira e não em temperatura ambiente.
Fazer requeijão caseiro é uma forma de resgatar tradições familiares e saborear algo realmente especial. Espero que essa receita traga tanto prazer para vocês quanto trouxe para minha família. Bom apetite!
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