Essa receita de kabbab árabe, que se tornou popular no TikTok, é perfeita para quem quer experimentar algo novo e cheio de sabor. Preparado com carne bem temperada e grelhada, o kabbab é um prato suculento e delicioso, que agrada facilmente. Ideal para variar no cardápio e surpreender os convidados.
Como fazer kabbab do TikTok?
- 500g de carne moída (pode ser carne de cordeiro ou carne bovina)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria (ou uma pitada de pimenta do reino e canela, se preferir)
- Sal a gosto
- Espetos de madeira ou metal (para moldar os kebabs)
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a salsinha, o cominho, o coentro, a pimenta síria e o sal.
- Amasse bem a mistura com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a carne esteja bem temperada.
- Pegue pequenas porções da carne temperada e molde ao redor dos espetos, formando kebabs alongados e firmes.
- Em uma grelha, churrasqueira ou frigideira quente, grelhe os kebabs até que fiquem dourados e bem cozidos por todos os lados, virando ocasionalmente. Isso leva cerca de 8-10 minutos.
- Sirva os kebabs quentes, acompanhados de pão sírio, homus, salada ou molho tahine.
- Esse kebab árabe é aromático e suculento, perfeito para uma refeição inspirada no Oriente Médio.
👏 AMO: Warak enab
O que é kebab em turco?
Em turco, “kebab” refere-se a um prato à base de carne, geralmente assada, que pode ser preparada de diversas maneiras.
Existem várias versões de kebab, como o “döner kebab” (carne assada em rotação), o “shish kebab” (espetos de carne grelhada) e o “Adana kebab” (kebab picante típico da região de Adana, feito com carne moída).
O que significa o nome kebab?
A palavra “kebab” deriva de termos do Oriente Médio e se refere, em linhas gerais, a carnes grelhadas ou assadas.
Na origem árabe, a palavra “kabab” significa carne grelhada ou frita, e ao longo do tempo foi incorporada em diferentes culturas, adaptando-se aos costumes culinários locais, mas sempre associada a preparações de carne.
Qual é a diferença entre kebab e shawarma?
A principal diferença entre kebab simples e shawarma está no método de preparo e no tempero.
O kebab pode ser feito de várias formas: grelhado em espetos, assado ou em camadas rotativas, como no döner kebab.
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