Pastel Assado uma opção saborosa e saudável –

Nada como o aroma de pastel assado saindo do forno para trazer lembranças de momentos especiais em família. Seja uma reunião de domingo ou uma tarde de sábado, essa receita de pastel assado vai conquistar todos os corações e paladares.

Como Surgiu o Pastel Assado

O pastel assado é uma variação mais leve e saudável do tradicional pastel frito, comum nas feiras e lanchonetes brasileiras. Surgiu como uma alternativa para aqueles que queriam manter o sabor delicioso do pastel, mas com menos gordura e uma crocância diferente, proporcionada pelo forno. Esta receita se popularizou em cozinhas familiares, onde é passada de geração em geração, ganhando toques pessoais e ingredientes especiais.

Receita de Pastel Assado

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:

• 300g de carne moída ou frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
   • Acrescente o óleo e o vinagre, misturando bem.
   • Adicione a água morna aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
   • Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, coberta com um pano limpo.
2. Preparo do Recheio:
   • Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione a carne moída ou frango desfiado e cozinhe até que esteja bem dourado.
   • Acrescente o tomate, as azeitonas, sal, pimenta e cheiro-verde, cozinhando até os ingredientes estarem bem incorporados e o tomate desmanchar.
   • Reserve e deixe esfriar.
3. Montagem dos Pastéis:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até que fique fina.
   • Corte a massa em círculos ou retângulos, conforme a preferência.
   • Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada pedaço de massa.
   • Dobre a massa sobre o recheio, pressionando as bordas com um garfo para fechar bem.
   • Pincele os pastéis com a gema de ovo batida.
4. Assando os Pastéis:
   • Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
   • Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados.

Dicas de Preparo

• Massa Crocante: Para uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de sopa de vodka ou cachaça na massa. Isso ajuda a criar bolhas e deixar a massa mais sequinha.
• Recheio: Você pode variar os recheios conforme o gosto da família. Queijo com presunto, palmito, legumes ou até mesmo versões doces com chocolate ou doce de leite são ótimas opções.
• Congele: Para facilitar o dia a dia, você pode congelar os pastéis antes de assar. Basta dispor em uma assadeira e levar ao congelador. Depois de congelados, armazene em saquinhos. Quando quiser assar, basta retirar do congelador e levar direto ao forno pré-aquecido.

Variedades da Receita

Pastel Assado de Palmito e Requeijão: Um recheio cremoso e saboroso, combinando palmito picado com requeijão cremoso, cebola, alho e temperos a gosto. Ideal para quem ama sabores mais suaves e delicados.

Pastel Assado de Espinafre com Ricota: Uma opção saudável e nutritiva, feita com espinafre refogado, ricota, cebola e alho. Acrescente um toque de noz-moscada para um sabor especial. Perfeito para quem busca uma alternativa vegetariana.

Como Servir e Armazenar

Os pastéis assados são perfeitos para servir como lanche da tarde, em piqueniques ou como entrada em reuniões familiares. Acompanhe com um suco natural ou um café fresquinho. Para armazenar, coloque os pastéis em um pote bem fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.