Se tem uma receita que sempre me lembra da minha infância e dos almoços de domingo em família, é a Quiche de Palmito que minha mãe fazia. Ela tinha o dom de transformar ingredientes simples em pratos incríveis, e essa quiche é um exemplo perfeito disso. Além de deliciosa, ela é super prática de fazer e agrada todo mundo!
A Origem da Receita de Quiche de Palmito
A quiche é um prato tradicional francês, originário da região da Alsácia-Lorena. A mais famosa é a quiche Lorraine, feita com bacon, mas ao longo do tempo, muitas variações surgiram, inclusive aqui no Brasil, onde adaptamos a receita para os ingredientes locais, como o palmito. Essa versão brasileira é um sucesso, com uma combinação perfeita de sabor e textura, trazendo o toque cremoso do palmito em uma massa crocante.
Quantas Calorias Tem a Receita de Quiche de Palmito
A receita de Quiche de Palmito tem aproximadamente 250 calorias por 100 gramas. Agora, vamos dar uma olhada nas informações nutricionais completas.
Informações Nutricionais da Receita de Quiche de Palmito
- Tipo: Torta salgada
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 35 a 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Calorias: Aproximadamente 250 calorias por 100 gramas
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de creme de leite
- 3 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada, e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o palmito e refogue por mais alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Montagem: Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
- Finalização: Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta. Misture o palmito refogado e despeje sobre a massa pré-assada. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
Dicas de Preparo
- Dica 1: Para uma massa mais crocante, asse a massa sozinha por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
- Dica 2: Se quiser variar, adicione um pouco de queijo mussarela ao recheio para um toque extra de cremosidade.
- Dica 3: Para um sabor mais intenso, use palmito pupunha, que tem um gosto mais marcante.
Variedades da Receita
Se você quiser diversificar a receita de Quiche de Palmito, aqui vão algumas sugestões:
- Quiche de Palmito com Espinafre: Acrescente espinafre refogado ao recheio para uma versão mais nutritiva.
- Quiche de Palmito com Alho-poró: Substitua a cebola por alho-poró e tenha uma quiche com um sabor mais suave e sofisticado.
- Quiche de Palmito e Tomate Seco: Adicione pedaços de tomate seco ao recheio para um toque agridoce que combina perfeitamente com o palmito.
Como Servir e Armazenar
A quiche de palmito é super versátil e pode ser servida tanto quente quanto fria. Ela é ótima como prato principal acompanhada de uma salada verde, ou até mesmo como entrada em um jantar mais sofisticado. Para armazenar, basta deixar esfriar completamente e guardar na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, corte em porções e embale bem em plástico filme antes de levar ao freezer por até 2 meses.
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