A banana é um dos alimentos mais consumidos no mundo. O Brasil é o quarto maior produtor da fruta no globo e são tantas receitas e formas de consumi-la que fica difícil escolher a melhor. O restaurante TiaTê, dos hotéis NANNAI, escolheu a Cartola, que é Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco desde 2009 – estado onde nasceu o grupo, e preparou uma versão na brasa da sobremesa.
Como fazer cartola na brasa
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e grelhe em uma frigideira com manteiga até dourar levemente de ambos os lados. Coloque uma fatia de queijo manteiga sobre as bananas grelhadas. Adicione mais uma camada de banana e finalize com outra fatia de queijo por cima. Leve ao forno preaquecido a 250°C por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela a gosto. Quebre a massa filo assada em pedaços crocantes e espalhe por cima para dar um toque final.
Ingredientes
- 150g de queijo manteiga (em fatias)
- 1 e 1/2 banana prata grelhada na manteiga
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
- Canela em pó a gosto
- 100g de massa filo assada com canela (para finalização)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e grelhe em uma frigideira com manteiga até dourar levemente de ambos os lados.
- Coloque uma fatia de queijo manteiga sobre as bananas grelhadas.
- Adicione mais uma camada de banana e finalize com outra fatia de queijo por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 250°C por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela a gosto.
- Quebre a massa filo assada em pedaços crocantes e espalhe por cima para dar um toque final.
Dica: Sirva ainda quente permite usufruir mais do contraste de texturas e sabores!
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos
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