A maionese caseira é uma receita simples, versátil e cheia de sabor. Com poucos ingredientes, você pode prepará-la para acompanhar lanches, saladas e pratos principais. Confira o passo a passo para uma maionese perfeita, feita em casa!
O que é maionese caseira?
É um molho cremoso feito à base de ovos e óleo, temperado com ingredientes simples, como limão ou vinagre e sal. A versão caseira é fresca e permite ajustar os temperos ao gosto pessoal.
Quantas calorias tem a maionese caseira?
Uma colher de sopa de maionese caseira (15g) contém cerca de 90 a 100 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Molho ou acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: Cerca de 1 xícara (240ml)
Calorias por colher de sopa: 90 a 100 calorias
Ingredientes para Maionese Caseira
- 1 ovo grande: base da maionese
- 1 xícara de óleo vegetal (240ml): para a emulsão
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre (15ml): para sabor e conservação
- 1/2 colher de chá de sal: para temperar
- 1/2 colher de chá de mostarda (opcional): para realçar o sabor
Equipamentos necessários
- Liquidificador, mixer ou batedeira
- Tigela ou copo alto (se usar mixer)
Modo de Preparo
1. Preparando os Ingredientes
Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para garantir a emulsão.
No copo do liquidificador ou no recipiente do mixer, coloque o ovo, o suco de limão (ou vinagre), o sal e a mostarda (se usar).
2. Batendo a Maionese
Comece a bater em velocidade baixa.
Adicione o óleo em fio fino e constante, enquanto bate, até que a mistura comece a engrossar e ganhar consistência.
3. Ajustando a Textura
Se a maionese estiver muito espessa, adicione algumas gotas de água ou limão para ajustar a consistência.
Experimente e ajuste o sal, se necessário.
4. Armazenando
Transfira a maionese para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira por até 5 dias.
- Use óleos neutros, como de girassol ou milho, para um sabor mais suave.
- Experimente temperos adicionais, como alho, pimenta ou ervas frescas, para variar o sabor.
- Se a maionese talhar, adicione uma colher de água gelada e bata novamente para recuperar a textura.
Sugestões de Acompanhamento
- Saladas de batata ou legumes.
- Sanduíches, hambúrgueres e wraps.
- Como base para molhos, como tártaro ou de alho.
Como Armazenar
Guarde a maionese caseira em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 5 dias.
Considerações finais
A maionese caseira é uma receita prática e deliciosa, que pode ser personalizada de acordo com seu gosto. Perfeita para acompanhar lanches e refeições, ela traz um sabor fresco e natural que faz toda a diferença. Experimente e surpreenda-se com a simplicidade dessa receita!
FAQs
Posso usar azeite no lugar do óleo?
Sim, mas prefira azeite suave para não deixar um sabor muito forte.
A maionese caseira pode ser congelada?
Não, pois a textura muda ao descongelar, separando os ingredientes.
Dá para fazer sem ovo cru?
Sim, use leite gelado como base, substituindo o ovo, para uma versão sem ovo.
Como evitar que a maionese talhe?
Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente e adicione o óleo aos poucos.
É seguro usar ovo cru?
Para reduzir o risco de contaminação, use ovos pasteurizados ou muito frescos.
