Receita de empada de grão-de-bico que é uma ótima alternativa para quem gosta de pratos mais saudáveis para testar no dia a dia. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo para nunca mais passar vontade quando der na telha de comer algo diferente.
Como fazer empada de grão-de-bico?
- 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
- 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 de colher de chá de sal
- 4 a 6 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e amassado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Salsinha picada a gosto
- Preparar a massa: Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico e o sal. Adicione a manteiga e use os dedos para misturar até obter uma textura semelhante a uma farofa. Adicione água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa forme uma bola. Não trabalhe a massa demais para evitar que fique dura.
- Refrigerar a massa: Embrulhe a massa em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparar o recheio: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o pimentão, o grão-de-bico amassado, as ervilhas, o milho, o cominho, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Desligue o fogo e adicione a salsinha.
- Montar as empadas: Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3mm. Corte discos de massa suficientes para forrar o fundo e as laterais de forminhas de empada. Preencha cada forma com o recheio e, se desejar, cubra com outro disco de massa, pressionando as bordas para selar.
- Assar as empadas: Asse no forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Servir: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva as empadas de grão-de-bico quentes ou em temperatura ambiente.
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Qual segredo da massa podre com farinha de grão de bico?
- O segredo para uma boa massa podre com farinha de grão de bico é manter a proporção correta de gordura e líquido para garantir que a massa fique crocante e não quebre facilmente. Utilizar manteiga ou óleo de boa qualidade, além de um pouco de água gelada, ajuda a criar a textura ideal. Também é importante não manipular a massa excessivamente para evitar o desenvolvimento de glúten.
Como acompanhar empada de grão-de-bico?
- Empadas de grão-de-bico combinam bem com uma salada verde fresca ou uma seleção de legumes assados. Para um acompanhamento mais leve, um molho de iogurte ou tahine serve como um complemento saboroso e suave.
O que beber com empada de grão-de-bico?
- Um vinho branco leve, como um Sauvignon Blanc, ou uma cerveja artesanal suave pode complementar bem a riqueza da empada de grão-de-bico. Bebidas não alcoólicas, como chá gelado ou uma limonada fresca, também são ótimas opções.
Quantas calorias tem empada de grão-de-bico?
- A quantidade de calorias em uma empada de grão-de-bico pode variar, mas geralmente gira em torno de 200 a 300 calorias por unidade, dependendo do tamanho e dos ingredientes adicionais usados.
Mais alguma dúvida de como preparar empada de grão-de-bico?
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