Receita de Receita de mungunzá com cravo com um sabor único e equilibrado

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Receita de mungunzá com cravo que fica uma delícia. Abaixo, a gente do Receitinhas te ensina todo o modo de preparo e os ingredientes que precisa ter em casa para preparar essa oitava maravilha do mundo.

Como fazer mungunzá com cravo?

Ingredientes

500 g de milho para mungunzá (milho branco)
1 litro de leite
400 ml de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
1 pau de canela
6 cravos-da-índia
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Lave bem o milho para mungunzá em água corrente.
Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Cozimento do milho.
Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão.
Adicione água suficiente para cobrir o milho e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
Após o tempo de cozimento, libere a pressão e escorra o excesso de água, se houver.
Preparação do Mungunzá.
Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite, o leite de coco, o açúcar, o leite condensado, o pau de canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
Continue cozinhando até que o mungunzá atinja a consistência desejada, bem cremoso.
Finalização.
Retire o pau de canela e os cravos-da-índia antes de servir.
Sirva o mungunzá cremoso quente ou frio, conforme sua preferência.
Polvilhe canela em pó por cima, se desejar, para dar um toque especial.
Agora seu mungunzá com cravo está pronto para ser saboreado.

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Quais os melhores temperos de mungunzá?

Os melhores temperos para mungunzá incluem alho, cebola, pimentão, e coentro, que fornecem uma base de sabor robusta. Além disso, pimenta-do-reino, louro e colorau podem ser adicionados para realçar o sabor.

Para versões salgadas, ingredientes como bacon, linguiça calabresa e carne de sol são comuns, proporcionando um sabor defumado e rico. Para mungunzá doce, cravo, canela e leite de coco são essenciais.

Quanto tempo o milho de mungunzá na panela de pressão?

O milho de mungunzá precisa de cerca de 40 minutos na panela de pressão para cozinhar completamente. Após esse tempo, os grãos devem estar macios e prontos para serem misturados com os demais ingredientes.

É importante deixar o milho de molho por pelo menos 8 horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e garantir uma textura mais uniforme.

mungunzá com cravo @tanamesa

Diferenças do mungunzá baiano para cearense

O mungunzá baiano e o cearense têm diferenças notáveis, principalmente nos ingredientes e na preparação.

O mungunzá baiano é geralmente doce, feito com milho branco cozido em leite de coco, açúcar, cravo e canela, sendo servido como uma sobremesa ou lanche. Já o mungunzá cearense é mais comum na versão salgada, incluindo carnes como carne de sol, bacon e linguiça, além de temperos como alho, cebola, pimentão e coentro.

Enquanto o baiano foca na doçura e cremosidade, o cearense destaca sabores defumados e salgados, refletindo as tradições culinárias distintas de cada região.

Fonte: Cheio de Sabor

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