Receita de Robalo empanado e Frito

Ingredientes:

• 6 postasde Robalo;
• Sal e Pimenta a gosto;
• Suco de uma Laranja;
• Farinha de Trigo;
• 2 ovos inteiros batidos;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• Farinha de rosca;
• Parmesão ralado fino;
• Maionese;
• Mostarda;
• Óleo.

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés com sal, pimenta e inclua o suco da laranja;
2. Deixe marinar por 1 hora;
3. Em seguida, passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos com o creme de leite (misture bem), e na sequência na farinha de rosca com o queijo parmesão;
4. Frite em óleo não muito quente e escorra em papel toalha.

Molho para acompanhar

1. Misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e o molho shoyu;
2. Após isso, tempere com sal e pimenta a gosto;
3. Sirva o peixe junto com o molho e finalize com parmesão.

Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Robalo empanado e Frito.

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 Porções

Robalo assado

Ingredientes:

• 6 filés de robalo;
• 1 abobrinha;
• 1 cenoura;
• Azeite de oliva;
• 1 cebola;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 alho-poró;
• Sal a gosto;
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparo:

1. Escolha uma forma e forre com papel alumínio, incluindo um pouco de azeite de oliva;
2. Em seguida, adicione abobrinha  e cenoura já cortadas;
3. Tempere com sal e inclua metade da cebola por cima das camadas já feitas;
4. Inclua também metade do pimentão, azeite e um pouco mais de sal;
5. Faça uma camada com os filés de robalo;
6. Por cima do peixe, inclua o alho-poró bem picadinho;
7. Adicione também o suco do limão, finalize com pimentão, cebola e azeite;
8. Feche a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos;
9. Quando o peixe já estiver branquinho, ele estará pronto.

Moqueca de Robalo com camarão

Ingredientes:

• 200g de filé de robalo;
• Camarão rosa;
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
• 2 colheres de sobremesa de cebola roxa picada;
• 1/2 unidade de cebola roxa pequena rodelas;
• 2 colheres de sobremesa de salsão picado;
• 20g de cada pimentão verde, amarelo e vermelho;
• 2 pimentas biquinho;
• 2 pimentas de cheiro;
• 1 colher de chá de tomilho;
• 3 colheres de sobremesa de cebolinha;3 colheres de sobremesa de manjericão;
• 1 tomate picado sem pele e sem semente;1 tomate sem pele e sem semente picado;
• 140 ml de caldo de legumes;
• 200 ml de leite de coco;
• 70 g de molho de tomate;
• 1 colher de café de molho de pimenta;
• sal, limão e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, comece adicionando o azeite de dendê, cebola roxa, alho, salsão e os pimentões;
2. Refogue tudo enquanto tempera o robalo e o camarão;
3. Para temperar, use sal, limão e pimenta-do-reino;
4. Após isso, volte para a panela adicionando pimenta de cheiro e pimenta biquinho;
5. Inclua também o robalo e sele de ambos os lados;
6. Use um pouco de molho de pimenta;
7. Acrescente leite de coco, molho de tomate, tomate, caldo de legumes, tomilho e o manjericão;
8. Feche a panela para que cozinhe bem;
9. Em seguida, adicione o camarão, tomate, cebolinha, cebola roxa e deixe cozinhar por mais 3 minutos;
10. Finalize com manjericão, ajuste o sal como preferir e estará pronto.

Robalo frito com creme de camarões

Ingredientes:

Marinada

• 600 gramas de robalo, cortados em filés de 120 gramas cada;
• Sal grosso;
• Pimenta-de-caiena;
• Noz-moscada;
• Pimenta-do-reino;
• Coentro picado;
• Aneto (endro) picado;
• Estragão picado;
• 300ml de suco de abacaxi peneirado;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Molho

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola picada em pedaços pequenos;
• 1 alho-poró fatiado;
• 16 camarões médios descascados e fatiados;
• 100 gramas de cogumelos shimejis;
• 200 mililitros de vinho branco seco;
• Caldo da marinada do peixe;
• 1 molho de espinafre cozido na água salgada;
• 200ml de creme de leite;
• Sal a gosto.

Peixe

• Robalo;
• 8 folhas de alface;
• Farinha de trigo;
• 4 ovos batidos;
• Farinha de rosca;
• Óleo de soja;

Finalização

• 2 batatas-inglesas assadas no papel alumínio;
• Sal grosso;
• Aneto.

Modo de Preparo:

Marinada

1. Temperar as fatias de robalo com sal grosso, pimenta-de-caiena, noz-moscada, estragão, coentro, aneto, suco de abacaxi e azeite.
2. Misturar tudo e marinar por, no mínimo, 15 minutos.

Molho

1. Colocar a manteiga na frigideira quente, adicionar a cebola e o alho-poró e deixar suar;
2. Acrescentar os camarões e temperar com sal e pimenta-do-reino;
3. Acrescentar o shimeji, o vinho branco e o caldo que estava marinando o peixe;
4. Prensar o espinafre entre as mãos para retirar toda a água, picar e colocar na frigideira para suar;
5. Adicionar creme de leite e reduzir até o ponto.;
6. Finalizar com duas colheres de sopa de manteiga.

Peixe

1. Enrolar cada filé numa folha de alface e apertar bem.
2. Passar na farinha de trigo, ovos e empanar com a farinha de rosca;
3. Fritar no óleo de soja dos dois lados;
4. Secar num papel toalha e colocar num tabuleiro;
5. Levar ao forno, a 180 graus Celsius, de 10 a 15 minutos;

Finalização

1. Cortar as batatas em fatias de 1 centímetro;
2. Colocar uma fatia da batata no prato e regar com o molho;
3. Colocar o peixe frito em cima;
4. Decorar com aneto.

Robalo ao creme de inhame

Ingredientes:

• Robalo;
• Inhame;
• Leite
• 2 cebolas;
• 1 alho-poró;
• 6 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• Champagne;
• 1 caixa de creme de leite;
• Água;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Inicie fazendo o caldo. Para inclua, inclua em uma panela uma cebola, alho-poró, alho, cenoura, cabeça e rabo do peixe;
2. Complete com água gelada e, ao ferver, conte por mais 20 minutos até que esteja pronto;
3. Enquanto isso, em outra panela, adicione o inhame já descascado e o leite até cobrir;
4. Inclua sal para o cozimento;
5. Depois, corte uma cebola e leve ao fogo junto ao champagne até reduzir em outra panela;
6. Ao reduzir a metade, inclua creme de leite
7. Quando o inhame já estiver cozido com o leite, leve ao processador e tempere para finalizar o purê;
8. Em seguida, bata a redução feita com champagne e peneire;
9. Tempere os filés do robalo com sal e pimenta-do-reino a gosto. Após isso, cozinhe no vapor;
10. Finalize unindo o peixe, o molho e o purê em um belo prato.