Esse risoto de frutos do mar é perfeito para o seu almoço de domingo, sendo uma opção super diferente do risoto convencional, tenho certeza que essa receita fará sucesso entre seus amigos ou família. Ele leva polvo, camarão, lula e mexilhão, você com certeza irá amar.
Como fazer risoto de frutos do mar?
- 500g de arroz italiano (arbóreo ou carnaroli)
- 400g de polvo
- 200g de camarão médio
- 200g de lula em anéis
- 150g de mexilhão sem casca
- 100g de manteiga
- 200ml de vinho branco seco
- 2L de caldo de legumes
- 1 xícara de molho vermelho
- 5g de sal
- Azeite
- Cozinhe o polvo em uma panela de pressão por 4 minutos com água e sal.
- Corte em cubos e reserve.
- Limpe o camarão e o tempere com sal e pimenta.
- Tempere o mexilhão e os anéis de lula.
- Refogue separadamente o camarão, mexilhão e lula em uma frigideira bem quente com um fio de azeite.
- Reserve.
- Em uma panela aqueça 50g de manteiga e frite a cebola sem dourar.
- Adicione o arroz e frite por alguns minutos.
- Junte o vinho e o sal.
- Quando o vinho evaporar vá adicionando o caldo fervente, até cobrir a superfície do arroz, sempre mexendo.
- Repetir essa operação até o arroz ficar ao dente, quase cozido.
- Retire do fogo e acrescente os frutos do mar reservados o molho vermelho e o restante da manteiga.
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Quais são os melhores tipos de vinhos para fazer risoto?
Os melhores, mais indicados vinhos, para o preparo de risoto são a Sauvignon Blanc e a Chardonnay. Ambos possuem um perfil aromático marcante e agregam uma textura mais densa e encorpada a esse prato.
Quais são os benefícios dos frutos do mar?
Os frutos do mar são ricos em vitamina A, B e C, além de serem também ricos em zinco, sais minerais e cálcio. O Siri tem consumo indicado principalmente para idosos, uma vez que auxiliam na prevenção de doenças ósseas e da articulação. O polvo em sua vez auxilia na prevenção do câncer e do envelhecimento precoce.
Qual é o fruto do mar mais saudável?
A lula é considerada um dos frutos do mar mais saudáveis, uma vez que nelas são encontrados os menores níveis de mercúrio. Porém, se você está querendo uma dieta mais leve ou deseja emagrecer, o camarão é uma excelente opção.
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