Salpicão de frango é uma daquelas receitas que sempre me trazem boas lembranças de momentos em família. Lembro-me de quando minha mãe preparava essa delícia nos almoços de domingo ou em festas de fim de ano. É uma receita prática, colorida e que agrada a todos. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Como Surgiu a Receita de Salpicão de Frango
A origem do salpicão é incerta, mas acredita-se que seja uma adaptação brasileira de receitas europeias, especialmente da cozinha portuguesa e espanhola, onde pratos frios com carnes desfiadas e vegetais são comuns. No Brasil, o salpicão ganhou um toque especial com a inclusão de ingredientes frescos e tropicais, tornando-se um prato típico em festas e comemorações.
Quantas Calorias Tem a Receita de Salpicão de Frango?
A receita de Salpicão de Frango tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salada
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos (para o frango)
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 150 kcal por 100g
Receita de Salpicão de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura grande ralada
- 1 maçã verde cortada em cubos
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de uva-passa
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 pote de iogurte natural
- 1/2 xícara de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha a gosto para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã, o milho, a ervilha, a uva-passa, as azeitonas, a cebola e os pimentões.
- Em outra tigela, misture o iogurte e a maionese até formar um molho homogêneo.
- Despeje o molho sobre os ingredientes misturados e mexa bem para incorporar tudo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem.
- Na hora de servir, decore com batata palha por cima.
Dicas de Preparo
- Frango: Para um frango ainda mais saboroso, cozinhe-o com caldo de galinha e folhas de louro.
- Maçã: Para evitar que a maçã escureça, deixe-a de molho em água com um pouco de limão antes de usar.
- Molho: Se preferir um salpicão mais leve, substitua a maionese por iogurte grego.
Variedades da Receita
O salpicão de frango pode ser adaptado de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:
- Salpicão de Frango Defumado: Utilize frango defumado para um sabor diferente e marcante.
- Salpicão Light: Substitua a maionese por creme de ricota light ou iogurte grego.
- Salpicão Vegano: Troque o frango por proteína de soja ou grão-de-bico e use maionese vegana.
Como Servir e Armazenar Salpicão de Frango
Sirva o salpicão de frango gelado, acompanhado de uma salada verde e um arroz branco soltinho. É uma ótima opção tanto para refeições do dia a dia quanto para eventos especiais. Para armazenar, mantenha em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de adicionar a batata palha somente na hora de servir para que ela mantenha a crocância.
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