O pavê de bolacha é uma sobremesa clássica, fácil de preparar e irresistível. Com camadas de creme, bolacha e cobertura, ele é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma comemoração especial. Aprenda a fazer essa delícia que sempre agrada!
Origem do Pavê
O pavê é uma sobremesa de inspiração francesa, derivada do termo pavé, que significa “pavimento”, em referência às camadas que compõem o doce. No Brasil, ele ganhou sua versão popular com bolacha e cremes, se tornando um clássico das festas e almoços de domingo.
Quantas calorias tem o Pavê de Bolacha?
Uma porção média de pavê de bolacha (100 g) possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 calorias
Ingredientes para o Pavê de Bolacha
Para o Creme
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Para a base do creme.
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) – Para dar leveza.
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g) – Para engrossar.
- 3 gemas peneiradas – Para sabor e textura.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – Para aromatizar.
Para Montagem
- 2 pacotes de bolacha maisena ou bolacha champagne (300 g) – Para as camadas.
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml) – Para umedecer as bolachas.
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (opcional) – Para saborizar o leite.
Para a Cobertura
- 1 caixa de creme de leite (200 g) – Para suavizar.
- 200 g de chocolate meio amargo derretido – Para a ganache.
Para Decorar
- Raspas de chocolate, granulado ou frutas – Para o toque final.
Equipamentos Necessários
- Panela média para o creme.
- Travessa de vidro ou forma média para montagem.
- Colher ou espátula para espalhar as camadas.
Modo de Preparo
Fazendo o Creme
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme liso.
Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
Preparando a Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache homogênea. Reserve.
Montando o Pavê
Em uma travessa, espalhe uma fina camada do creme no fundo.
Umedeça as bolachas no leite (pode adicionar chocolate em pó, se desejar) e faça uma camada sobre o creme.
Repita o processo alternando camadas de creme e bolacha, finalizando com a ganache de chocolate.
Decorando
Decore com raspas de chocolate, granulado ou frutas frescas, como morangos.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Para variar, substitua as bolachas maisena por bolacha champagne ou bolachas sabor chocolate.
- Adicione frutas, como pêssegos ou morangos, entre as camadas para um toque especial.
- Use creme de avelã na cobertura para uma versão mais indulgente.
Sugestões de Acompanhamento
O pavê de bolacha combina perfeitamente com:
- Café ou chá.
- Sorvete de creme ou baunilha.
- Frutas frescas, como uvas ou fatias de kiwi.
Como Armazenar
Guarde o pavê na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 3 dias. Ele não é indicado para congelamento devido à alteração na textura dos cremes.
Considerações Finais
O pavê de bolacha é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para agradar a todos os paladares. Simples de fazer, ele é uma ótima escolha para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Experimente e compartilhe momentos deliciosos com quem você ama!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o pavê com outros tipos de bolacha?
Sim, bolachas de chocolate, amanteigadas ou até mesmo biscoitos caseiros funcionam bem.
2. Dá para usar leite condensado diet?
Sim, você pode substituir por leite condensado diet para reduzir as calorias.
3. Como evitar que as bolachas fiquem muito molhadas?
Umedeça rapidamente as bolachas no leite, sem deixá-las encharcar.
4. Posso substituir o chocolate por outro tipo de cobertura?
Sim, chantilly ou creme de frutas são ótimas opções para variar.
5. O pavê pode ser montado em porções individuais?
Sim, monte em taças ou potinhos para uma apresentação mais elegante.
