Ah, a mini coxinha de frango! Quem não tem boas lembranças dessa delícia que sempre faz sucesso nas festinhas e reuniões de família? Aprendi a fazer essa receita com a minha tia, e toda vez que preparo, é como se ela estivesse ali comigo, lembrando dos bons momentos e das risadas que compartilhamos.
Como Surgiu a Receita de Mini Coxinha de Frango
A coxinha é um salgado brasileiro clássico, e a versão mini é perfeita para qualquer ocasião. Surgiu como uma alternativa prática e saborosa para servir em festas e eventos. A história conta que a coxinha foi criada em São Paulo, inspirada no croquete europeu, mas com um toque brasileiro, usando frango desfiado como recheio principal.
Quantas Calorias Tem a Receita de Mini Coxinha de Frango?
A receita de Mini Coxinha de Frango tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 30 mini coxinhas
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Receita de Mini Coxinha de Frango
Ingredientes
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de galinha
- 500g de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que o tomate desmanche e os sabores se incorporem. Reserve.
- Massa: Em outra panela, aqueça o caldo de galinha. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Montagem: Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro e feche formando uma coxinha. Repita o processo até acabar com a massa e o recheio.
- Empanar: Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva.
Dicas de Preparo
- Cozinhe o frango com temperos como louro, sal e pimenta para dar mais sabor ao recheio.
- Se a massa estiver grudando nas mãos, unte-as com um pouco de óleo.
- Para uma coxinha mais saudável, asse ao invés de fritar.
Variedades da Receita
- Coxinha de frango com requeijão: Adicione uma colher de requeijão ao recheio para uma versão mais cremosa.
- Coxinha de carne: Substitua o frango por carne moída refogada.
- Coxinha vegetariana: Use legumes como palmito e cenoura como recheio.
Como Servir e Armazenar essa Receita
As mini coxinhas de frango são perfeitas para servir quentinhas em festas e reuniões. Podem ser acompanhadas de molhos como ketchup, maionese e mostarda. Se sobrar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno para manter a crocância.
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