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A Tarte Flambée, também conhecida como Flammekueche, é uma especialidade tradicional da região da Alsácia, no leste da França. É uma espécie de “pizza” bem fina, com uma massa crocante coberta com crème fraîche, cebolas e bacon. A simplicidade dos ingredientes e o sabor inigualável fazem dessa tarte uma opção perfeita tanto para uma refeição leve quanto para um aperitivo.
Como Surgiu a Receita de Tarte Flambée?
A Tarte Flambée tem suas raízes na culinária alsaciana, uma região que combina influências francesas e alemãs. Originalmente, essa tarte era feita para testar a temperatura dos fornos de pão: a massa era esticada bem fina, coberta com ingredientes simples e assada rapidamente. Se a tarte assava bem, o forno estava pronto para o pão. Com o tempo, essa prática virou uma tradição, e a Tarte Flambée ganhou popularidade, se tornando um prato querido na Alsácia e em outras partes do mundo.
Quantas Calorias Tem a Receita de Tarte Flambée?
A receita de Tarte Flambée tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal / Aperitivo
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 15 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 250 kcal por 100g
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 100ml de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 150g de crème fraîche (ou creme de leite fresco)
- 1 cebola média cortada em fatias finas
- 150g de bacon cortado em tiras finas
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparando a Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o azeite e a água morna. Amasse até formar uma massa homogênea e macia. Deixe descansar por 10 minutos.
- Abrindo a Massa: Estique a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique bem fina. Transfira para uma assadeira levemente untada.
- Montando a Tarte: Espalhe o crème fraîche sobre a massa de maneira uniforme. Distribua as fatias de cebola e o bacon por cima. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Assando: Pré-aqueça o forno a 250°C e asse a Tarte Flambée por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e crocantes.
- Servindo: Retire do forno e sirva imediatamente.
Dicas de Preparo
- Massa mais Crocante: Para uma massa ainda mais crocante, asse diretamente sobre uma pedra para pizza ou use o grill do forno nos últimos minutos de cozimento.
- Varie os Ingredientes: Experimente substituir o bacon por presunto cru ou adicionar queijos como Gruyère ou Emmental para um sabor mais rico.
Variedades da Receita
A Tarte Flambée pode ser adaptada para diferentes paladares e ocasiões. Existem versões doces, onde a cobertura é feita com maçãs e canela, ou até com peras e chocolate. Você também pode fazer uma versão vegetariana substituindo o bacon por cogumelos frescos ou legumes grelhados.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
A Tarte Flambée é melhor servida quente, logo após sair do forno, quando a massa ainda está crocante e o creme fresco. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Para reaquecer, prefira usar o forno ou uma frigideira em fogo baixo para manter a crocância da massa. Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode amolecer a massa.
Agora que você conhece todos os segredos para fazer uma autêntica Tarte Flambée, que tal experimentar essa delícia na sua próxima refeição?
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Fonte: Cheio de Sabor
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