Assar Costela no Forno é uma tradição que aprendi com meu pai

Assar costela no forno é uma verdadeira arte e uma tradição que meu pai me ensinou. Sempre que a família se reunia para celebrar algo especial, a costela era o prato principal que todos aguardavam ansiosamente. Vamos explorar juntos como preparar essa delícia, garantindo que ela fique suculenta e saborosa.

Como Surgiu a Receita de Costela Assada no Forno

A tradição de assar costela no forno vem de longas datas. Na época em que as grandes reuniões familiares eram comuns, os cortes de carne grandes e suculentos eram preparados para alimentar muitas pessoas. A costela, com sua gordura e carne tenra, era perfeita para assar lentamente, permitindo que todos os sabores se intensificassem.

Quantas Calorias Tem a Receita de Costela Assada no Forno?

A receita de costela assada no forno tem aproximadamente 290 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 2 horas e 30 minutos
• Tempo total: 2 horas e 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 290 por 100 gramas

Receita de Costela Assada no Forno

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de chá de vinho tinto
• Ramos de alecrim frescos

Como Assar Costela no Forno

1. Preparo da Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola, o sal, a pimenta, o azeite de oliva, o suco de limão e o vinho tinto.
2. Marinar a Costela: Coloque a costela na tigela com a marinada, garantindo que toda a carne esteja bem coberta. Adicione os ramos de alecrim por cima. Cubra e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (para melhor sabor, deixe marinar durante a noite).
3. Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 160°C.
4. Assar a Costela: Transfira a costela e a marinada para uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 2 horas.
5. Dourar a Costela: Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 minutos, ou até que a costela esteja dourada e crocante por fora.
6. Descansar e Servir: Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas de Preparo

• Para uma costela ainda mais saborosa, deixe marinar por 24 horas.
• Utilize um termômetro de carne para garantir que a costela atinja a temperatura interna ideal de 85°C.
• Adicione vegetais como batatas e cenouras na assadeira para assar junto com a costela. Eles ficarão deliciosos absorvendo os sucos da carne.

Variedades da Receita

• Costela com Molho Barbecue: Adicione molho barbecue na última meia hora de assado para uma versão mais americana.
• Costela com Cerveja: Substitua o vinho tinto por cerveja preta na marinada para um sabor mais intenso.
• Costela com Ervas: Acrescente outras ervas frescas como tomilho e sálvia à marinada para diversificar os aromas.

Como Servir e Armazenar a Receita

Sirva a costela assada no forno com acompanhamentos clássicos como arroz branco, farofa e uma salada verde. Se houver sobras, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C até aquecer completamente.

Com essa receita de costela assada no forno, você vai impressionar sua família e amigos, criando memórias deliciosas e especiais. Bom apetite!