Doce de Leite Caseiro Receita Fácil e Saborosa

Se você está procurando a melhor maneira de fazer Doce de Leite Caseiro, você chegou ao lugar certo! Este doce tradicional conquista corações com seu sabor irresistível e textura cremosa. Além disso, o doce de leite é extremamente versátil, podendo ser usado como recheio, cobertura ou até mesmo ser saboreado puro, de colher! Vamos descobrir mais sobre ele e como preparar a receita.

Como surgiu a receita Doce de Leite?

A origem exata do doce de leite é motivo de debate entre diversos países da América Latina, especialmente entre Argentina, Uruguai e Brasil. No entanto, a história mais popular conta que ele foi criado por acidente! Em 1829, durante uma reunião entre o General Juan Manuel de Rosas, importante figura da história argentina, e seu adversário político, alguém esqueceu o leite com açúcar no fogo. Quando perceberam, havia se transformado em um creme caramelizado: o doce de leite. Desde então, ele se popularizou em várias versões, cada país adicionando seu toque especial.

Quantas calorias tem o Doce de Leite Caseiro?

A receita de Doce de Leite Caseiro tem, em média, 300 calorias em 100 gramas. É importante lembrar que o valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente se houver a adição de outros componentes, como baunilha ou coco.

Informações nutricionais do Doce de Leite Caseiro

• Tipo: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 10 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 500g de doce de leite
• Calorias: 300 kcal por 100g

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 400g)
• 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, para dar cor e textura)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente o açúcar.
2. Leve ao fogo médio e adicione a pitada de bicarbonato de sódio (isso ajuda a dar aquela cor dourada ao doce de leite).
3. Mexa ocasionalmente para evitar que o doce grude no fundo da panela.
4. Quando o leite começar a ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando, mexendo de vez em quando.
5. Após cerca de 1 hora e 30 minutos, o leite começará a engrossar e mudar de cor. Continue mexendo com mais frequência nessa fase.
6. Quando atingir a consistência cremosa e a cor caramelo, retire do fogo.
7. Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.

Dicas de preparo

• Consistência: Para um doce de leite mais cremoso, mexa continuamente nos últimos minutos de preparo. Se preferir uma versão mais firme, deixe cozinhar um pouco mais.
• Sabores extras: Você pode adicionar uma fava de baunilha ou essência durante o cozimento para dar um toque especial.
• Fogo baixo: É essencial manter o fogo baixo para que o doce não queime ou cristalize.

Variedades da receita

O doce de leite tem várias versões dependendo da região. No Brasil, ele pode ser encontrado mais clarinho ou em formato pastoso, enquanto na Argentina ele é bem mais escuro e caramelizado. Há ainda variações que incluem coco ralado, amendoim ou até mesmo versões com chocolate!

Como servir e armazenar

O doce de leite caseiro pode ser servido de várias formas. Você pode usá-lo como recheio de bolos, tortas, crepes ou mesmo como cobertura para sobremesas. Se quiser, coma uma colherada pura — ninguém resiste!

Para armazenar, coloque o doce em um pote de vidro esterilizado e bem fechado. Na geladeira, ele dura cerca de 2 a 3 semanas. Se preferir congelar, o doce pode ser armazenado por até 3 meses. Na hora de consumir, basta retirar da geladeira alguns minutos antes para que volte à consistência cremosa.

Agora que você já sabe tudo sobre essa delícia caseira, está pronto para preparar o seu doce de leite perfeito!