Receita de mascarpone que é uma delícia. É perfeito para testar em casa de um jeito caseiro, além disso, acaba sendo uma excelente forma de usar em outras receitas, inclusive o famoso tiramisu.
Como fazer mascarpone?
- 500 ml de creme de leite fresco (com pelo menos 35% de gordura)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio-baixo. É importante que o creme de leite seja aquecido até cerca de 85-90°C, mas não deve ferver. Use um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura.
- Quando o creme de leite atingir a temperatura desejada, adicione o suco de limão e misture suavemente. Você notará que o creme começa a engrossar levemente. Mantenha a mistura aquecida nessa temperatura por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe a mistura repousar por 10 minutos.
- Forre um coador com várias camadas de gaze ou um pano de algodão fino e coloque-o sobre uma tigela grande o suficiente para conter o líquido. Despeje cuidadosamente a mistura no coador e deixe-a drenar na geladeira por pelo menos 12 horas. Para melhores resultados, deixe drenar por 24 horas.
- Após o período de drenagem, transfira o queijo mascarpone do pano para um recipiente limpo. O resultado será um mascarpone espesso e cremoso.
- Guarde o mascarpone caseiro em um recipiente fechado na geladeira. Ele pode ser usado por até uma semana.
- Este mascarpone caseiro é perfeito para usar em sobremesas, molhos ou onde você precisaria de mascarpone comercial.
🙂 PERFEITO: Sobremesa do Edu Guedes
Qual a diferença entre cream cheese e mascarpone?
Cream cheese e mascarpone são dois tipos de queijos cremosos muito utilizados na culinária, mas possuem diferenças marcantes em textura, origem e sabor.
O cream cheese originou-se nos Estados Unidos e é feito a partir do leite de vaca, combinado com creme. Tem uma textura firme e é ligeiramente ácido. É amplamente usado em receitas de cheesecake, coberturas e como spread.
Por outro lado, o mascarpone é um queijo italiano, típico da região da Lombardia, feito exclusivamente de creme de leite, resultando em uma textura mais rica e suave. Seu sabor é mais doce e menos ácido que o do cream cheese.
É um ingrediente chave em sobremesas como o tiramisu e também é excelente para adicionar cremosidade a risotos e molhos. Essas características fazem com que cada um seja mais adequado para diferentes tipos de pratos.
Veja algumas indicações de produtos para sua cozinha:
Produtos mais vendidos da loja
Liquidificador
Batedeira
Cafeteira
Air Fryer 4L Mondial
Purificador de Água
Forno Micro-ondas 20L
Panela de Pressão
Cafeteira Double e Moedor de Café
Pipoqueira Elétrica
Chaleira Elétrica 1,8 Litros
Máquina de Donuts
Liquidificador Portátil
Conjunto de Talheres
Escorredor de Louças
Porta Temperos
Kit 2 Moedor
Multipocessador Oster
Garrafa Térmica Esportiva
Máquina de Gelo
Nescafé Dolce Gusto Genio
Omeleteira Easy Omelet
Cafeteira Elétrica Electrolux 15 Xícaras
Torradeira tostador Electrolux 8 niveis
Panela De Arroz Bianca Rice 5
Nespresso Essenza Mini Branca
Jogo de Panelas com Fundo Triplo
Jogo De Panelas Antiaderente Tramontina
Frigideira Funda Antiaderente Tramontina 24cm
Ceraflame de Cerâmica Duo 20Cm
KitchenAid Stand Mixer Artisan Batedeira,
Afiador De Facas E Tesouras 23cm
Chaleira Elétrica Cadence Contrast
Eletrodomésticos
Suggar depurador de ar
Cooktop a Gás, 4 Bocas
Geladeira Brastemp Frost Free Inverse 573 litros
Midea – Frigobar, 45L, 127 V
Geladeira Frost Free Brastemp Multi Portas 540L
Lava-Louça Brastemp 14 serviços
Adega Brastemp 12 Garrafas
Black Decker Mini Geladeira Portátil
Fogão Consul 5 bocas
Lava e Seca 10,2kg LSE10B2
Forno de embutir a gás Brastemp 78 litros
Lava e Seca Frontal 11Kg
Notebook Acer Aspire5 A515-45-R36L
Tab S9 Ultra Grafite, 512GB 14.6
Samsung Galaxy S23 Ultra 5G 256GB Tela 6.8
Smart TV Aiwa 43
