O estrogonofe de carne de restaurante é fácil de fazer em casa

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julho 29, 2024

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Essa receita de estrogonofe de carne de restaurante é simplesmente perfeita. Você pode preparar no almoço de domingo com arroz soltinho, batata palha…

Como fazer estrogonofe de carne de restaurante?

Ingredientes

500g de filé mignon (ou alcatra), cortado em tiras finas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
200g de champignon, fatiado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou comum)
2 colheres de sopa de extrato de tomate (ou ketchup)
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de conhaque (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo

Tempere as tiras de carne com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo alto e doure a carne aos poucos para não soltar líquido. Retire a carne da frigideira e reserve.
Refogar os Ingredientes.
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de manteiga.
Refogue a cebola até ficar transparente, depois acrescente o alho e os champignons, cozinhando até dourar levemente.
Deglacear e Flambar (opcional).
Se estiver usando conhaque, adicione à frigideira e flambe cuidadosamente para evaporar o álcool. Este passo é opcional, mas adiciona profundidade ao sabor.
Preparar o Molho.
Adicione o molho inglês, a mostarda e o extrato de tomate (ou ketchup) à frigideira. Misture bem.
Retorne a carne à frigideira e misture para incorporar os sabores.
Finalizar com Creme de Leite.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite fresco.
Cozinhe por mais 2-3 minutos, sem deixar ferver, para que o molho fique cremoso e envolva a carne.
Servir.
Decore com salsinha picada, se desejar.
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.

🙂 MUITO BOM: Estrogonofe de carne com champignon

Como acompanhar estrogonofe de carne de restaurante?

Para acompanhar estrogonofe de carne simples de restaurante, sirva com arroz branco, batata palha e uma salada verde. Esses acompanhamentos complementam a riqueza e cremosidade do prato, criando uma refeição equilibrada e deliciosa.

Como substituir mostarda ou ketchup do estrogonofe de carne?

Substitua a mostarda por molho inglês ou Dijon e o ketchup por molho de tomate caseiro ou extrato de tomate. Essas alternativas mantêm o sabor característico do estrogonofe sem comprometer a receita original.

Estrogonofe de carne de restaurante @valjones

Quais os segredos do estrogonofe de carne de restaurante?

Os segredos do estrogonofe de carne de restaurante incluem usar cortes de carne de qualidade, como filé mignon, dourar bem a carne antes de adicionar os líquidos, e cozinhar em fogo baixo para apurar os sabores. Além disso, finalize com creme de leite fresco para uma textura mais rica e suave.

Fonte: Cheio de Sabor

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