Receita de estrogonofe de palmito sem lactose muito bom

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outubro 13, 2023

Experimente uma versão sem lactose do clássico estrogonofe, apresentando um estrogonofe de palmito. Um prato cremoso e rico, livre de laticínios, com palmito, molho de tomate, leite de amêndoas e temperos. Ideal para quem é intolerante à lactose ou busca uma opção saborosa e reconfortante. Uma receita deliciosa e inclusiva.

Como fazer estrogonofe de palmito sem lactose?

Ingredientes

2 vidros de palmito em conserva (400g cada), escorridos e cortados em rodelas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de molho de tomate (verifique se não contém lactose)
1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal de sua preferência)
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1/2 xícara de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
1 colher de sopa de mostarda dijon (verifique a etiqueta para garantir que não contenha lactose)
1 colher de chá de páprica
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Arroz branco ou macarrão sem glúten para servir

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
Adicione as rodelas de palmito e os cogumelos fatiados (se estiver usando). Cozinhe por alguns minutos até que o palmito fique levemente dourado.
Em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoas e o amido de milho até que o amido esteja completamente dissolvido.
Despeje a mistura de leite de amêndoas e amido na frigideira com o palmito e mexa bem.
Adicione o molho de tomate, a mostarda dijon, a páprica, o sal e a pimenta a gosto.
Misture tudo e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que o molho engrosse.
Prove o estrogonofe e ajuste o tempero, se necessário.
Sirva o estrogonofe de palmito quente sobre arroz branco ou macarrão sem glúten e decore com salsinha picada.

Veja também: macarrão com molho pesto

Posso fazer esta receita antecipadamente?

Além de ser uma receita rápida, você pode preparar esta receita de estrogonofe de palmito antecipadamente.

Após cozinhar e pronto, deixe esfriar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias.

Assim, quando quiser servir, reaqueça em fogo baixo até ficar quente, ajustando a consistência com um pouco de água ou leite vegetal, se necessário.

Lembre-se de verificar e ajustar o tempero antes de servir.

Isso torna a receita conveniente para refeições prontas com antecedência e permite que os sabores se acentuem.

Estrogonofe de palmito sem lactose divino por @2023receitas_

Posso fazer esta receita picante?

Sim, além de ser uma receita fácil, é possível adicionar um toque picante a esta receita de estrogonofe de palmito.

Para isso, você pode incluir pimenta vermelha em flocos ou pimenta-do-reino moída na preparação, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências pessoais.

Nesse sentido, comece com uma pequena quantidade e adicione mais, se necessário, para atingir o nível desejado de picância.

Dessa forma, é fácil personalizar o estrogonofe para satisfazer seu paladar e desfrutar de um toque picante e saboroso a cada mordida.

Fonte: Cheio de Sabor

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