Receita de pirão de galinha caipira simples, fácil e prático que todo mundo adora. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia. O sabor fica muito melhor que as opções de restaurantes: parece direto da roça.
Como fazer pirão de galinha caipira?
- 1 galinha caipira inteira, cortada em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
- 2 litros de água
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Tempere a Galinha: Tempere os pedaços de galinha com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Refogue os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola, o tomate e o pimentão até que fiquem macios.
- Cozinhe a Galinha: Adicione os pedaços de galinha ao refogado e deixe dourar de todos os lados. Em seguida, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia e o caldo, reduzido e saboroso.
- Prepare o Pirão: Retire alguns pedaços de carne e reserve. Na panela com o caldo restante, polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Continue cozinhando e mexendo até que o pirão atinja a consistência desejada, que deve ser cremosa, mas firme.
- Finalize: Adicione a carne reservada de volta ao pirão e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva: Sirva o pirão de galinha caipira quente como acompanhamento ou prato principal.
🙂 O MELHOR SABOR: galinha caipira na panela de pressão
Qual a galinha mais saborosa para fazer pirão?
Para preparar um pirão delicioso, a galinha caipira é a escolha mais acertada. Este tipo de galinha, também conhecida como galinha do campo ou galinha de capoeira, é criada solta, alimentando-se de uma dieta mais natural e variada, o que contribui para a sua carne ser mais firme e saborosa.
Além disso, a galinha caipira geralmente passa mais tempo crescendo antes de ser abatida, resultando em uma carne com textura ideal para ensopados e caldos densos, características essenciais para um bom pirão.
A combinação de sua carne suculenta com o caldo formado durante o cozimento confere uma profundidade de sabor incomparável ao prato, tornando a galinha caipira uma opção superior para quem busca um pirão autêntico e rico em sabor.
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