Receita de feijoada de soja que você pode testar na sua casa e é a coisa mais simples do mundo! Não dá gases e não leva muitos ingredientes. Você pode fazer tanto vegana quanto a tradicional, que utiliza calabresa, bacon e vários outros ingredientes para agregar sabor.
Como fazer feijoada de soja?
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada (PTS) grande
- 500 g de feijão preto
- 3 folhas de louro
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 cenouras em rodelas
- 1 linguiça vegetal cortada em rodelas
- 200 g de tofu defumado cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
- Água o suficiente para cozinhar
- Deixe o feijão de molho em água por cerca de 8 horas.
- Escorra o feijão e coloque em uma panela de pressão com água fresca, as folhas de louro, e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após começar a pressão.
- Hidratação da Soja.
- Hidrate a proteína de soja em água quente por cerca de 20 minutos.
- Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
- Preparo da Feijoada.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate, o pimentão, e as cenouras, cozinhando até que amoleçam.
- Junte a soja hidratada, a linguiça vegetal, e o tofu defumado, refogando por alguns minutos.
- Adicione o feijão cozido com o caldo, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para que os sabores se integrem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização.
- Adicione o cheiro-verde picado e ajuste os temperos se necessário.
- Deixe ferver por mais alguns minutos antes de servir.
- Sirva.
- Acompanhe a feijoada de soja com arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja para uma refeição completa e deliciosa.
- Esta versão vegetariana da feijoada utiliza soja e tofu como substitutos das carnes tradicionais, proporcionando uma alternativa saborosa e nutritiva para quem segue dietas vegetarianas ou busca reduzir o consumo de carne.
🙂 UM SABOR DIVINO: Feijoada à transmontana
O que dá o sabor da feijoada?
O sabor distinto da feijoada, um prato tradicional brasileiro, vem de uma combinação rica e complexa de ingredientes e temperos. O coração da feijoada é o feijão preto, que é cozido lentamente com uma variedade de carnes salgadas e defumadas, como costelinha de porco, carne seca, linguiça calabresa e paio.
Essas carnes conferem um sabor profundo e um aroma característico ao prato, devido às suas propriedades salgadas e defumadas.
Além disso, o uso de alho, cebola, louro e, em algumas receitas, pimenta-do-reino e cominho, adiciona camadas adicionais de sabor.
A feijoada é tradicionalmente servida com arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja, que complementam e contrastam com o sabor robusto do feijão e das carnes.
A lenta cocção permite que os sabores se fundam perfeitamente, criando uma experiência gastronômica rica e satisfatória.
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