O molho chipotle é uma delícia picante e defumada que dá um toque especial a qualquer prato. Feito a partir de pimentas jalapeño defumadas, ele é perfeito para quem gosta de um sabor marcante. Seja como acompanhamento para carnes, tacos, sanduíches ou até como molho para saladas, essa receita vai conquistar seu paladar.
Origem do Molho Chipotle
O chipotle é uma pimenta jalapeño que foi defumada e seca, um processo tradicionalmente usado no México para conservar os alimentos. A palavra “chipotle” vem do Nahuatl, a língua dos astecas, onde “chilli” significa pimenta e “poctli” significa fumaça. O molho chipotle, então, é uma combinação dessa pimenta defumada com outros ingredientes que trazem equilíbrio e sabor único. Essa receita ganhou popularidade mundialmente, tornando-se um coringa na culinária de quem aprecia sabores intensos.
Quantas Calorias tem a Receita de Molho Chipotle?
A receita de molho chipotle tem aproximadamente 50 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Fogo: 5 minutos
- Tempo Total: 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 1 xícara (240 ml)
- Calorias: 50 calorias por 100 gramas
Receita de Molho Chipotle
Ingredientes:
- 2 pimentas chipotle em adobo
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de maionese
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de água (opcional, para ajustar a consistência)
Modo de Preparo:
- No liquidificador ou processador, adicione as pimentas chipotle, o alho, a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o sal e o açúcar.
- Bata até obter uma mistura homogênea. Se achar que o molho está muito espesso, adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira o molho para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores.
Dicas de Preparo
- Se você não encontrar pimentas chipotle em adobo, pode usar pimenta jalapeño fresca e adicionar um toque de fumaça líquida para simular o sabor defumado.
- Para um molho mais suave, remova as sementes das pimentas antes de usá-las.
- Esse molho pode ser armazenado na geladeira por até uma semana em um pote hermético.
Variedades da Receita
- Molho Chipotle com Iogurte: Substitua a maionese por iogurte grego para uma versão mais leve.
- Molho Chipotle Vegano: Use maionese vegana e creme de leite de coco para adaptar a receita.
- Molho Chipotle com Ervas: Adicione coentro ou salsa picada para um toque fresco e herbáceo.
Como Servir e Armazenar
Sirva o molho chipotle como acompanhamento para carnes grelhadas, tacos, hambúrgueres ou como um molho para saladas e sanduíches. Para armazenar, mantenha-o em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Se o molho engrossar demais após alguns dias, basta adicionar um pouco de água ou suco de limão e mexer bem antes de usar.
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